Balon Pişi Tarifi Efsane

Balon pişi tarifi efsane kahvaltıda her zerresi puf puf kabaran kocaman içi boş pişiler herkesin gözdesi olduğu gibi sizin de favori tarifiniz olacak. Pişi tarifi balon gibi nasıl kabarır imkansız diyorsanız bu tarifi henüz denememişsiniz demektir. Yapılışı oldukça kolay, pratik ve kısa sürüyor. Mayalı olması sizi korkutmasın, sürpriz tarif.

Balon Pişi tarifi nasıl yapılır? Balon pişinin hamuru mayalı hamurdan hazırlanmasına rağmen sadece 1 tatlı kaşığı maya ile kocaman kocaman kabaran pişiler yapmak mümkün. Üstelik mayalı hamurlarda olan 1 saat bekleme süresi bu hamurda yok. Sadece hamuru 20 dakika mayalandırdıktan sonra hemen pişinin yapımına geçiyoruz. Oldukça pratik değil mi? Çünkü kahvaltıya yetiştirmek için bekleme süresi uzun tarifleri biz hanımlar hatta mutfakta artık sıkça gördüğümüz beyler pek sevmiyoruz. Beyler demişken yemek yaptığınızı çok görüyoruz, peki ya pişi de yapıyor musunuz? Gerçekten merak ediyorum ve yapıyorsanız fotoğrafını göndermenizi istiyorum.

Malzemeler her zaman olduğu gibi evde bulunabilecek basit malzemeler: Un, su, süt, maya. Su ve süt miktarı aynı oranda. Maya olarak kuru maya kullandık. Hamurun ölçüsü tamdır ancak kullanılan malzemenin özelliğine göre belki 1 yemek kaşığı eksik veya fazla un kullanmanız gerekebilir. Biz ne zaman yapsak bu ölçüyü kullanıyoruz ve mükemmel pişiler oluyor. Daha önceki pişi tariflerinde de hepsi kabaran pişiler yaptık aslında önemli olan doğru teknik ve bol kızgın yağ. Yağ yeterli sıcaklığa ulaşmayınca pişi ne güzel kabarır ne de güzel kızarır. Hatta yağa atılan ilk hamur dikkat edin geç kızarır ve biraz sert olur.

Balon pişi denilince aklımıza ne geliyor? Mantık olarak hamuru yağa attıktan sonra bir destekle hamuru şişirmek ama bu değil bizim tarifimiz. Hamuru güzel bir şekilde yoğurup düzgün bir şekilde açtıktan sonra yağın içine atınca kendiliğinden kabarıyor bu pişi tarifi. Balon şişince içi nasıl boş oluyorsa (çocukluğumuzda içine su doldururduk) bu da aynı şekilde içi boş olarak kızarıyor. İçini çocuklar fındık kreması, peynirle dolduruyor damak tatlarına göre. Bizse sade olarak yemeyi seviyoruz.

Bazen yanları kızarmamış şeklinde yorum yapılıyor, buna bir açıklama getirmek ve bu konudaki aklınıza takılan soruları gidermek istiyorum. Videoda derin bir tava kullanmak yerine geniş kenarları fazla yüksek olmayan bir tava kullanıyoruz ve bu tava her zaman kızartma yapmada kullandığımız yağa doymuş bir tava. Dolayısıyla kızartma yapmak için mükemmel. Ayrıca derin bir tava kullanmamamın nedeni size nasıl pişiyi yağda nasıl kızarttığımı net bir şekilde gösterebilmek. Zaten her yeri kızarıp sadece kenarları açık renk kalan bir pişinin pişmeme durumu sıfır. Bu konuda içiniz rahat olsun. Ayrıca yumurta kullanılan hamurlar kızarırken daha sarı renkte olurlar. Bizim hamurda yumurta yok.

Youtube pişi tarifimizi efsane olarak ödüllendirdi, siz de denemek için ne duruyorsunuz?

Buna benzer tariflere bakmak isterseniz:

Susamlı simit pişi tarifi burada

Sütlü sodalı pişi tarifi burada

Balon Pişi Tarifi Efsane Malzemeler:

• 600 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• yarım çay kaşığı şeker
• 50 mililitre sıvı yağ
• 200 mililitre ılık su
• 200 mililitre ılık süt

Balon Pişi Tarifi Efsane Yapılışı:

• Elenmiş unun 500 gramı yoğurma kabına koyulur ve tuz eklenerek karıştırılır. Unun ortası havuz şeklinde açılır.
• Oluşturulan havuza kuru maya, şeker, ılık su eklenerek karıştırılır.
• Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Yanlardan azar azar un alınarak ve kalan un eklenerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır.
• Hamurun üzeri bir poşetle ya da kapakla kapatılarak 20 dakika dinlenmeye bırakılır.
• Dinlenen hamur hafifçe karıştırılarak gazı alınır. Bekletilmeden iri ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır.
• Bezeler unlanan zeminde hafifçe unlanarak bir çatal kalınlığında açılır.
• Derin ve geniş bir tavaya 1 litre sıvı yağ koyulur ve ısınmaya bırakılır.
• Isınan yağa küçük bir parça hamur atılır ve kızarması beklenir.
• Kızaran hamur parçası içinden alınarak açtığımız bezeler 1 veya ikişerli olacak şekilde kızgın yağda orta yüksek ateşte arkalı önlü kızartılır.
• Kızaran pişiler havlu kağıt serili tepsiye yan yana dizilir. Üst üste koyduğunuz anda hamurlar yumuşayarak balon gibi şişliği söner.
• Sıcak veya ılık olarak reçel, fındık kreması, sürülebilir peynirle servis edilir.

Afiyet Olsun.