Haşhaşlı cevizli bükme tarifi yumuşacık tel tel ayrılan yumuşacık bu nefis çörek evde en çok sevilen kahvaltılıklardan bir tanesi. İster kahvaltı sofrasına ister 5 çayına yapın kesinlikle yiyen herkesin mutlu olabileceği tariflerden.

Haşhaşlı cevizli bükme tarifi nasıl yapılır

Haşhaşlı çöreğin çeşitli yapılış şekilleri var ancak bu bükme hali bizim en çok sevdiklerimizden bir tanesi. Yapımı hiç de zor olmayan bu tarifi evde bulunan malzemeler ile kolayca yapabilirsiniz. Sadece haşhaş ezmesini temin etmeniz gerekebilir. Biz haşhaşı değirmenden organik olarak alıyoruz ki bu haşhaş ezmesi ile yapılan çöreklerin tadı apayrı güzel oluyor.

Haşhaşlı çörek için un, su, süt ve mayadan oluşan ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapıldıktan sonra mayalanan hamur üst üste açılarak ve aralarına haşhaş ezmesi sürülerek ortadan kesilen hamur üst üste koyulur ve 2 parmak kalınlığında kesilerek burma şeklinde bükülür ve tepsiye dizilerek mayalanmaya bırakılır ve 190-200 derece fırında pişirilir. Hiç de zor olmamakla birlikte sadece yapımı biraz zaman alır eğlenceli olduğu bir kesin.

Cevizle lezzetlenen çöreği siz isterseniz cevizsiz de yapabilirsiniz.

haşhaşlı cevizli bükme tarifi
haşhaşlı cevizli bükme tarifi

Buna benzer diğer çörek tariflerini ve yapım aşamalarını görmek isterseniz:

Haşhaşlı cevizli Amasya  çöreği tarifi burada

Haşhaşlı ve cevizli burma tarifi burada

Haşhaşlı yonca çörekler tarifi burada

Haşhaşlı Cevizli Bükme Malzemeler:

  • 950 gram un(1 kilodan daha az)
  • 1 su bardağı su (250 ml eder)
  • 1,5 su bardağı süt (375 ml eder)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket kuru maya(10 gram)

İç malzeme:

  • 1 su bardağı haşhaş ezmesi
  • yarım su bardağı kadar sıvı yağ
  • yarım su bardağı ceviz içi iri kıyılmış

üzerine :

  • 1 yumurta sarısı

Haşhaşlı Cevizli Bükme Yapılışı:

  1. Süt ve su eli yakmayacak derecede ısıtılır.
  2. İçine maya ve şeker eklenir, 5 dakika bekletilir.
  3. Unun büyük bir miktarı yoğurma kabına elenir, tuz eklenir karıştırılır.
  4. Unun ortası havuz gibi açılır. Su, süt ve maya karışımı yavaş yavaş havuza boşaltılır.
  5. Yanlardan azar azar un alınarak ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yapılır. Gerekirse un ilavesi yapılır.
  6. Hamurun üzeri folyo ile kapatılarak ılık bir ortamda iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır.
  7. Mayalanan hamur portakal büyüklüğünde 5 parçaya ayrılır.
  8. Yağlanmış zeminde 5 hamur bezesi de yağlı ellerle tatlı tabağı büyüklüğünde parmaklar ile açılarak büyütülür.
  9. Bezeler 5 dakika bekletilir.
  10. Her hamurun üzerine 5. hamur hariç  haşhaş ezmesi sürülür, ceviz serpilir.
  11. Hepsi üst üste dizilerek  en üstteki açılan hamur boş bırakılır, haşhaş ezmesi sürülmez.
  12. Yağlı ellerle hamur parmak uçları ile her tarafından üzerine bastırarak büyütülür.
  13. Bir tepsi büyüklüğüne ulaşan hamur ortadan iki parçaya kesilir.
  14. Diğer parça üzerine koyulur.
  15. Yaklaşık 2-3 parmak genişliğinde şeritlere kesilir.
  16. Kesilen şeritlerin her biri kendi etrafında ters yönlerde çevrilerek burulur.
  17. Çok sıkıştırılmayacak şekilde yan yana tepsiye dizilir.
  18. Mayalanması için 10-15 dakika bekletilir.
  19. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
  20. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.

haşhaşlı cevizli bükme tarifi
haşhaşlı cevizli bükme tarifi
haşhaşlı cevizli bükme
haşhaşlı cevizli bükme