Kandil Simidi Tarifi

Kandil simidi tarifi, isterseniz kandillerde isterseniz 5 çaylarına eşlik edecek çok nefis susamlı gevrek. Nefis diyoruz çünkü biz yemelere doyamıyoruz.

Kandil simidi nedir acaba bilmeyenler için kısaca açıklamak istiyoruz.  Geleneksel olarak kandillerde yapılıp dağıtılan üzeri susamlı veya çörek otlu mahlepli veya mahlepsiz olarak yapılan yiyecek türüdür. Kutsal olduğuna inanılan günlerde pastanelerde ve evlerde mutlaka yapılan bu çöreğin kokusu da oldukça cezbedicidir.

Daha öncesinde mahlepli olarak yaptığımız kandil simidi tarifini bu sefer mahlepsiz olarak yaptık sizler için. Herkes mahlep tadını sevmeyebiliyor ancak susamlı gevrek simitleri sevmeyen yoktur sanırım. Hele ki geleneksel olarak yanında çay da varsa bu, simidi kandil günlerinde yapılmaktan çıkartarak beş çayı tariflerine de ekletiyor.

Yaptığımız kandil simidi tarifinin özelliği gevrek ve ağızda dağılıyor olması. Üzerinden kaç gün geçerse geçsin gevrekliği ve tazeliğini koruyor. Hamurunda hem tereyağı hem de sıvı yağ var. Siz tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Ancak gerçek bir kandil simidi tereyağsız olmaz diyoruz. Bu noktaya da önemle dikkat etmek gerekiyor.

Bütün bunların dışında yapımı oldukça kolay sadece şekil verme aşaması biraz oyalayıcı oluyor. Simitlerin boyutunu biz küçük yaptık ancak siz daha büyük de yapabilirsiniz. Hamur fırına girince kabarıyor, tepsiye aralıklı olarak dizmek gerekiyor.

Üzerine hem resimlerde gördüğünüz üzere sade susamlı yapabileceğiniz gibi susam ve çörek otlu da yapabilirsiniz. Susamdan dolayı oldukça yüksek kalorili bu simitleri çok fazla da tüketmemek gerekiyor.

Diğer kandil simidi tariflerine bakmak isterseniz:

Mahlepli simit nasıl yapılır tarifi burada

Tuzlu susamlı kurabiye tarifi burada

Mahlepli Simit Tarifi Malzemeler:

• 250 gram tereyağı oda sıcaklığında
• 2 yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 2 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 90 ml sıvı yağ
• 650 gram un (yarım kilodan biraz fazla)
• 200 ml yoğurt

Üzerine:

• 2 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı su
• susam

Mahlepli Simit Tarifi Yapılışı:

1. Bir kasede yumuşak tereyağı, sıvı yağ, 2 yumurta sarısı, yoğurt bir araya getirilerek karıştırılır.
2. Elenmiş un, tuz şeker kabartma tozunu bir kapta birleştirerek karıştırın ve ortasını havuz gibi açın.
3. Unun ortasına sıvı karışımı dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Ele yapışmayan yumuşacık kıvamda bir hamur oluncaya kadar azar un ilavesi yaparak hamuru yoğurun.
5. Küçük bir kaseye susamı koyun.
6. Yumurta akını 2 yemek kaşığı kadar su ile çırpın.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yaklaşık 7 cm çapında çubuklar yapın. İsterseniz daha büyük de yapabilirsiniz.
8. İki ucunu sabitleyin ve önce yumurta akına sonra susama batırın.
9. Yağlı kağıt serili tepsiye simitleri dizin.
10. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar yakmadan pişirin.

Afiyet Olsun.