Fırında Patlıcan Yemeği
Ağızlarınıza layık nefis bir patlıcan yemeği, fırında patlıcan. En sevdiğim sebzedir patlıcan öyle ya patlıcan deyip geçmeyin ne çok çeşidi yapılıyor öyle değil mi karnıyarık, imambayıldı, hünkar beğendi, közlenmiş patlıcan salatası …saymakla bitmez ki.
Bende sizler için farklı bir fırında patlıcan yemeği hazırladım bu yemeğe tadını veren özel sosu ve patlıcanın türü.
Patlıcanın türü derken nasıl patlıcan kullanmalıyız. Benim kullandığım patlıcan Kayseri, Yozgat civarlarında yetiştirilen küçük ve de mor renkli içi beyaz olan patlıcan. Et gibi lezzeti oluyor. Yemliha patlıcanı deniliyor ama bu patlıcan türünün benzerini elbette bulabilirsiniz pazarlarda İzmir patlıcanı olarak da satılıyor.
Patlıcanlar kızartılmasına rağmen oldukça hafif lokum gibi bir fırın yemeği oluyor yanına da cacık ,pirinç pilavı. Nefis!
Fırında Patlıcan Yemeği Malzemeler
1 kilo mor patlıcan
kızartmak için sıvı yağ
sosu için:
7-8 adet mantar
3 adet domates
sıvı yağ
sarımsak
karabiber
dilerseniz pul biber
isteğe bağlı yarım çay bardağı su
Yapılışı:
Dışı mor kabuklu patlıcanların büyük uzun olmayanlarından seçilir.
Kabukları alaca soyulur.
Ortasına dikine çizik atılır.
Bol kızgın yağda yakmadan kızartılır.
Fazla yağını emmesi için havlu kağıt üzerine alınır.
Diğer taraftan sosumuz hazırlanır domateslerin kabukları soyularak gelişigüzel doğranır
Tavaya biraz sıvı yağ konulur mantarlar küçük doğranır tava iki kısıma ayrılır, bir kısmına mantarlar diğer kısmına küp doğranan domatesler eklenir.
Mantarlar biraz sotelendikten sonra diğer tarafta pişen domatesler mantarla karıştırılır. 3 diş sarımsak doğranarak ilave edilir, hafifçe pişirilir. Biraz karabiber ve pul biber, tuz eklenir.
Dilerseniz yarım çay bardağı su eklenerek, 1 dakika sonra ocaktan alınır.
Patlıcanlar tepsiye karınları da açılarak boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Üzerlerine mantarlı domates sos dökülür.
Fırın 200 dereceye ayarlanır.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar üzeri alimüyum folyo ile kapalı olarak pişirilir.
Fırından çıkınca incecik doğranmış maydanoz ile süslenir.
Sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun.
Fırında Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır
Dilerseniz hiç su kullanmayabilirsiniz.
Mantarı kuşbaşı et veya kıyma ile hazırlayıp,
Kaşarlı tatları seviyorsanız üzerine kaşar rendesi de kullanabilirsiniz.
Sosta ben kuru soğan ve yeşil biber kullanmadım ama dilerseniz bunları da ekleyebilirsiniz hatta havuç bile ilave edebilirsiniz.
Allllaaaaa oldu mu şimdi bu 🙁 nasıl güzel olmuş ellerinize sağlık ben bunu yerim ama eşim için içine biraz kıyma yada küçük doğranmış kuşbaşı et koyarım 🙂
hazioz.blogspot.com
Harika görünüyor…
Yalnız 3 kilo domates kısmını ben yanlış okumadım değil mi?
3 adet mi 3 kilo mu??
3 adet yaziyor 🙂
Sayın Karaca, patlıcanın her türlüsüne varımmmm diyorrrr 🙂
Ellerinize sağlık kesinlikle yapacağım. Zira patlıcanı mantarlı hiç denememiştim.
Bloglar Yarışıyor ile blogunuzla ün sahibi olmaya, ödüller kazanmaya hazır mısınız? Sponsorlarımızın desteği ile bloglar arası etkinlik yarışmamızı 3. kez düzenliyoruz. Detaylı bilgiyi websitemizden öğrenebilirsiniz.
İlginiz ve desteğiniz için teşekkürler!
Web: http://www.bloglaryarisiyor.net
Mail: [email protected]
Patlıcanlı ne varsa yerim çok severim mantarla birlikte hiç yapmadım görüntü beni tav etti yapmam icin :)) ellerinize saglik
Görüntü ye be diyor canım.Patlıcanlı bütün yemeklere bayılıyorum.Çocuklar sevmediği için bu ara az yapıyorum ama çok özledimmm:)))Ellerine sağlık..
ellerine sağlık patlıcanı bende çok severim böylede güzel olmuş
Mantarlı çok değişik olmuş canım. Grublarda en alttaki fotoyu paylaşsamıydın diye düşündüm.. ellerine sağlık
Bu yemekteki her şey benim çok sevdiğim şeyler 🙂 teşekkürler canım paylaşım için. Takibe alıyorum seni. Bende bekliyorum mutlaka bloğuma 🙂
http://basibaglikiz.blogspot.com/
hiç mantarlısını görmedim, nefisss 🙂
Patlıcanın her çeşidini severim ellerine sağlık canım içinde mantar olmasıda çok ayrı bir lezzet katmıştır 🙂