HAMUR İŞLERİ
Adım Adım Kayseri Yağ Mantısı
yağ mantısı hiç yediniz mi?yemediyseniz harıka bir lezzeti kaçırdınız diyebılırım .kayserı gelini olan benden dinleyın bakalım yağ mantısının yapılışını.farklı bloglarda hamurunun içine süt,yogurt yumurta zeytınyağı koymuşlar biz bunların hiç birini koymuyoruz gayet de güzel oluyor,yemesine doyum olmuyor.tercih sizin
malzemeler:
alabıldıgı kadar un
1 paket yaş maya
alabildiği kadar su
tuz
iç malzemesi
kıyma
soğan
karabıber
toz biber
üzerine:
yogurt
tereyağı
sarımsak
domates salçası
hamurun yapılışı:
maya ılık suda eritilir.una bir mıktar tuz atılarak mayalı su yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur yapılır,yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.
yapılışı:
Bir kapta eti, yagi, tuzu, karabiberi ve incecik doğranmış sogani iyice karistirin.hamurdan bezeler yapıp 3-5 milim kalınlığında açın.enlemesine ve boylamasına kesip kareler oluşturun.karelere kıymalı içten koyun.bir ucundan kapatmaya başlayarak üst üste bindirerek hamurun ağzını kapatın.bolca tavaya koyduğunuz kızgın yağda kızartın
sosun hazırlanması:
tavaya tereyagı konulur.üzerine domates salçası konulup bir mıktar suyla pişirilir.kızaran yag mantıları bir kaba alınıp kapagı kapatılır.daha sonra servıs tabagına alınarak üzerine sostan dökülür.sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
eee son görüntüsü nerede?bilgısayarda bir yerlerde,ama nerede,bulunca hemencecık onu da ekleyeceğim
püf nokta.
hamuru kesip içi koydugunuz zaman kenarlarda fazla boşluk kalmasın ,sonra kızartılan hamurlar pişmez hamur kalır,lezzeti kötü olur
çok açıklayıcı anlatmışsın canım ellerine sağlık.
son resmide bekliyorum:)
sevgiler…
Canım ya ne yaptın sen şimdi böyle ?
Zaten acıkmışım burda bu harika mantıyıda görünce bittim yaa:)))
Ellerine sağlık canım
Öpüyorum.
Of of Normalde Kayserili olmaktan hoşlanmıyorum ama böyle durumlarda da hoşuma gitmiyor değil. Sağolsun bu mantıyı eşimin yeğeninin hamarat hanımı çok güzel yapardı. seninde eline sağlık. Güzel paylaşımlarda buluşmak üzere sevgiyle kal..