Açma

malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı
sarısı üzerine
alabildiği kadar un
1 çay bardağı zeytinyağı yoksa sıvı yağ
yumuşak margarin
yapılışı:
bir kabın içerisine un konulur.ortası açılır sıvı yağ tuz yumurta beyazı konulup karıştırılır.bır kapta süt su maya elı yakmayacak derecede ısıtılıp .çerisine maya konularak erıtılır.şeker eklenır bu karışım yavaş yavaş una eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yapılır.hamur sıcak bir yerde yarım saat mayalandırılır.portakal buyuklugunde bezeler yapılır.yaglı mermerde poğaça hamuru açar gıbı bezeler açılır  ve rulo şeklınde sarılır ve iki ucundan tutularak zıt taraflara olacak şekılde bükülür.iki ucu birleştırılıp düğüm atılır.üzerine 1 çay kaşıgı şeker konulmuş yumurta sarısı sürülür onceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerlerı kızarıncaya kadar pişirilir.
not:
tepsıde 20 dakıka kadar mayalandırılır
yağlanmış fırın tepsısınde pişirilir
fırından cıkınca kapaklı bir kaba alınır
afiyet olsun…