Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu
Malzemeler:
2 kilo kırmızı biber
yarım çay bardağı sirke
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 baş sarımsak
yemek tuzu mıktarında tuz
maydonoz
Yapılışı:
kırmızı bıberler yıkanır
dolmalık bıberlerı oydugumuz gıbı bıberlerı bai kısmından oyup cekırdeklı kok kısmını cıkartırız
oyulmuş baş kısmını yere vurarak ıcındekı cekırdeklerın dökülmesını sağlarız
önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat arkalı önlü pişiririz
sıcakken kabuklarını soyarız
kare kare dograrız
sarımsakların kabuklarını soyup küçük küçük dograrız
maydonozu ince ince kıyarız
biberlerı karıştırma kabına alıp üzerine sarımsak tuz zeytinyağı sirke maydonoz ekleyip karıştırırız
kavanozlara doldururuz
kavanozun kapaklarını kaynetıp kavanozları sıkıca kapatırız su dolu bir kabın içerisine kapaklar tencerenın tabanındA kalacak şekılde ters konulup 5 dakıka kaynatılıp kapakları sıkıtırılıp ters şekılde sogumaya bırakılır
- tek yemelık olmasını ıstedıgım ıcın yarım kıloluk kavanozlara yarısına kadar doldurdum mınık kavanozlara yapmanız tavsıye olunur.
- not:bu şekilde hazırladığınız biber turşusunu kilitli poşetlere koyup dondurucuda muhafaza etmenizi öneriyorum kavanozlarda yapılan turşunun yapıldığı zamanki tadına pek varamıyorum illaki kavanozda yapmak istiyorum derseniz sirkesini az eklemenizi öneriyorum zira bekledikçe asit oluşumu artacak ve ekşime devam edecektir şu da var ki kavanozlara yapılan turşunun tutmama ihtimali büyük oluyor.
mm bayılırım ellerine sağlık
Canım ellerine sağlık bayılırım sevgiler.
Bayılırım kırmızı biber salatasına…Gerçekten enfes bir tat.
kırmızı bibere herhaliyle bayılıyorum,eline sağlık.