Zeymuran cafe tatılden dondü ama çook yorgun ,bu nedenle gecen sene koymus oldugum bır resmın tarıfı ıle gune başlamak ve sızlere merhaba demek ıstıyorum mübarek ramazan ayınız hayırlı olsun dıyorum bır kac gun kaldı ramazan ayının cıkmasına kımbılır ne kadar guzel tarıfler paylaşıldı yoklugumda hepsıne yavas yavaş da olsa bakmak ıstıyorum

Gelelım bu güzel sosun tarıfıne  sosu kayınvaldem yapıyor daha once de yapmıs bana da vermıstı fakat o zaman sevmemıstım ama sorun bakalım niye diye?kayınvaldem sosu yerlı domates ıle yapmıs ıkı yıl evvel ,o da sulu sulu olmuştu tadı da pek hoş olmamıstı denemeden bılemezsın derler ya gecen yıl  sosu daha farklı hazırladı ve ben gecen yıl kı sosu cok sevdım bu yıl yıne favorım,kahvaltıda yemekte kısırla bırlıkte nefıs bır lezzet kaynatılarak yapılan sostan daha lezzetlı oluyor benım fıkrımce ama tabiki yine tercıh sizin damak tadı bu zeymuran cafe den tarifi vermesi

Çiğ domates sosu
Çiğ domates sosu

Malzemeler:
5 kilo şişe domates(salçalık uzun domates)
1 avuç dolusu sarımsak
acı cin biber veya tatlı bıber(kıl biberleri küçük küçük doğrayarak da kullanabılırsınız)
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
tuz
Yapılışı:
şişe domatesler robotta çekılır(kalın cekılır ya da küçük küçük doğranır)
sarımsaklar ya mınık minik dogranır ya da yıne robotta cekılır
cin bıberler yıkanıp ayıklanır
domates sarımsak cin biber zeytınyagı sirke tuz karıştırılarak kavanoza doldurulur bir iki gün kapagı sıkıştırılmadan bekletılır taşması bıtınce kapagı sıkıştırılıp serin bir yerde saklanır
on beş yirmi gün sonra sos yemek için hazırdır
afiyet olsun…

buzdolabında saklamanız tavsıye olur disarda sıcaktan sosun yüzeyinde perlenme olabılır
küçük kavanozlarda saklayınız

Püf noktalar:

  1. olgun,etli salçalık şişe domatesten yapılır diğer domateslerden sos olmaz
  2. sebzeler bol su ile yıkanır
  3. cok fazla yağ tadını bozar
  4. acı veya tatlı bıber kullanılabılır cin biber top bıber ya da kıl biber tercih edilebılır
  5. tuz olarak kayatuzu kullanın
  6. sirke olarak üzüm sirkesi kullanın