Etli Patlıcan Kebabı
Kış yüzünü göstermeye başladı ya patlıcanlar bitmeden sevdiğm patlıcan yemeklerini sizlerle bir bir paylaşmak istiyorum seveceğinizi düşündüğüm harika tarifler gelmeye devam edecek
Lezzet ötesi daha önce yapıp paylaştığım mantar soslu patlıcan tarifine de bakmak isterseniz aşağıdaki linke tıklayın
Mantar soslu patlıcan yemeği
Ve işte bugün de bir kebap tarifi mantolu patlıcanı anlatmak istiyorum sizlere
Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır
Mantolu Patlıcan Tarifi
Etli Patlıcan Kebabı Malzemeler:
yarım kilo orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
karabiber
pul biber
tuz
patlıcan
üzerine sos(isteğe bağlı)
tereyağı
sıvı yağ
domates rendesi
sarımsak
karabiber
domates rendelenir ve biraz tereyağı sıvı yağ karışımıyla pişirilir.
Etli Patlıcan Kebabı Yapılışı:
- Kıymaya kuru soğan rendelenir galeta unu baharatlar ve de tuz eklenerek kıyma malzemelerle iyice özleşinceye kadar yoğurulur.
- Patlıcanlar yıkanır kurulanır, ocakta ya da fırında közlenir sıcakken kabukları hızlıca soyulur. Suyu varsa akması için biraz beklenir.
- Düz bir tahta yada mermer üzerine buzdolabı poşeti serilir. Üzerine portakal büyüklüğünde kıyma top yapılarak koyulur onun üzerine tekrar buzdolabı poşeti koyularak kıymanın üzerinin kapanması sağlanır. Merdane yardımıyla kıyma açılarak inceltilir.
- Kenarına patlıcan yerleştirilerek poşetler yardımıyla ileri geri hareketlerle rulo yapılarak sarılır ağız kısımları kapatılır.
- Köfte hala poşetin üzerindedir marketlerde satılan tek kişilik hasır servislerin üzerine poşetiyle patlıcanlı köfte alınır..
- Poşet hasır servisin kenarına koyulur poşetin kenarı hafifte köfteye sarılır ve de arkasından hasır servis de sarılarak toparlayacak düzeltecek şekilde sonuna kadar yuvarlanarak rulo yapılır. Bu şekilde düzgünce sarılmış köfteler olacaktır hiç merak etmeyin.
- Patlıcanlar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir üzerine yumurta akı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteler pişinceye kadar pişirilir.
- Sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.
Köz biber, domates, sarımsak maydanoz ve de kaşar ile servise sunabilirsiniz ayran ve pirinç pilavı yapmayı unutmayın.
Kıyma olarak orta yağlı kıyma kullanın.Yağsız kıyma kuru ve lezzetsiz olur.
Patlıcan olarak kalın patlıcanları tercih edin.
Ben soslu seviyorum sos et yemeklerine lezzet katıyor istemezseniz kullanmayabilirsiniz.
ellerinize sağlık nefis gözüküyo 🙂
canım ellerine sağlık süper süper süper. fotolar şahane ötesi..
eline sağlık canım
nefis görünüyor patlıcanlar
hayırlı cumalar
Bende denemiştim bu tarifi mükemmel bir lezzet..
ellerine sağlık uzun zamandır yapmak istediğim bir lezzeti yazmışsınız ne çok sevindim ellerinize sağlık
Nefis görunuyo ellerinize sağlık nerde patlıcan orda bennnn….