HAMUR İŞLERİKAHVALTILIKLAR

Kolay Pişi Tarifi

Bazen küçük teferruatlar hayatımızı daha eğlenceli ,daha renkli bir hale getirir kulağınıza taktığınız inci küpeler gibi,yemeğin üzerini süsleyen maydanoz dalları gibi,vazoyu süsleyen orkideler, menekşeler gibi,koltuğa sıraladığınız üç beş renkli minder ve mutfağınızı süsleyen çiçekli mor tabaklara eşlik eden leylaklar gibi.

Küçük teferruatlar deyip geçiştirmeyin. Evdeki iki küçük bebek hayatınıza anlam katar ışık katar neşe katar sıkıcı hayatınız oluverir soluksuz,geçmek bilmeyen zaman geçiverir Tiki Tak Tiki Tak.

Yağmur sonrası gökkuşağı gibi, içiniz doluverir sımsıcak renkleriyle,daha bir umutla bakarsınız hayata,kelebeğin zıplayışı bile aslında bizler için bir anlam taşır kocaman saydığımız hayatımızda, onun yaşama bağlılığı bizim da yaşama sımsıkı tutunmamızı sağlar.

Dışarıda küçük odun parçaları çalı çırpı bilir misiniz yavrusuna yuva kurmaya çalışan kuşlar için ne denli önemlidir hiç merak ettiniz mi acaba yusyuvarlak gerçekten muazzam olan bu yuvayı nasıl inşa ediyorlar tek tek gagaları ile taşıyarak hem de,çok ilginç değil mi?

Ya karıncalar yere düşen minik minik taneleri üşenmeden yaz boyu taşır dururlar sırtlarında, kışı düşünürler yaz boyunca sırtlarında yük taşıyıp ter dökerken. Bizim için önemsiz olan kırıntı döküntüler meğerse onlar için ne denli önem taşır.

Bugünkü vereceğim tarifte küçük teferruatlarla farklı lezzetlere ulaşabileceğiniz bir hamur kızartması tarifi,umarım beğenirsiniz.

pişi
pişi

 

pişi
pişi

Malzemeler:DSC_0130
5 buçuk su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sulu yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yumurta
tuz

Patates salatası:
patates
taze soğan
maydanoz
pul biber
tuz
bir kaç damla limon suyu
bir kaç damla zeytinyağı

Patates haşlanır,kabuğu soyulur ılıklaştıktan sonra küp küp minik minik doğranır.
maydanoz ve taze soğan ince kıyılıp patatese eklenir tuz pul biber zeytinyağı ve limon suyu eklenip karıştırılır.

Peynir dip sos:
beyaz peynir
krem peynir
dereotu
nane
maydanoz
dilerseniz karabiber pul biber
tüm malzemeler karıştırılır(otlardan dilediğinizi kullanabilirsiniz)

salata olarak mantar salatası, tavuk salatası ,muhammara,çemen ,kabak tarator,yoğurt tarator aklınıza artık ne gelirse içini doldurup günlerde ikram edebilirsiniz

Yapılışı:

  • Bir kabın içerisine yumurta, sıvı yağ ,yoğurt ,sulu yoğurt koyulur.tuz eklenir iyice karıştırılır.
  • Yavaş yavaş un ilavesi yapılır karbonat eklenir.
  • Yumuşak hafif ele yapışan ama elden de ayrılabilen bir hamur yoğurulur bu kıvamı tutturamıyor iseniz yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapabilirsiniz.
  • Hamurun üzeri kapatılarak 15-20 dakika dinlendirilir.
  • Hamurdan büyükçe iki ya da üç beze tutulur.
  • Unlanmış zeminden bezenin üzerine bir tutam un serpilerek poğaça hamurundan daha ince olacak şekilde açılır(karton  kağıt inceliğinde normal beyaz kağıttan daha kalın ama çok fazla da değil)
  • Su bardağı ile yuvarlak şekiller kesilir.
  • Derin ve genişçe bir teflon tavaya sıvı yağ koyulur.
  • Sıvı yağ iyice ısınınca hamurların 3-4 tanesi içerisine bırakılır.
  • Yaklaşık 15 sn. içerisinde bir tarafı kızaracaktır.
  • Diğer tarafını çevirip o tarafını da kızartın.
  • Havlu kağıt serilmiş bir tabağa alınız.
  • Üst kısımdaki kabuğu ya bir makas yardımıyla ya da elinizle çıkartın.
  • İçerisine hazırlamış olduğunuz salatayı doldurup servis ediniz.

afiyet olsun..

Dolgu malzemesini ikram etmeden az önce doldurmanız tavsiye edilir içine koyulan malzeme hamurun çıtırlığının kaybolmasına sebep olur.

Tuzunu eklemeyi unuttuğum için yoğururken en son koydum sorun olmadı.

 

DSC_0149

İlgili Makaleler

13 Yorum

  1. ya bu pişiler çok lezzetli görünüyor. Tam da akşam üzeri karnım da acıkmış iken. Ellerine sağlık canım.

  2. Bu nasıl bir pişidir canım ellerine sağlık pişye bayılırım ki bu da çoook lezzetli görünüyor ellerine sağlık yiyenlere afiyet olsun sevgiler…

  3. hamur kızartmasını bu şekilde ikram etmek de güzel bir fikir olmuş bence.Aklımın bir köşesine yazdım:)ellerine emeğine sağlık canım.sevgilerimle..

  4. yaaaaa,ama bunlar çok güzel,ilk önce benim cadı ne kadar sever bunları geçti aklımdan ,yarın yapayım,ellerine sağılık canım.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu