Semizotu Cacığı
Semizotu cacığı (pirpirim) yaz mevsiminde içinizi serinletecek yoğurtla yapılan en nefis cacık tariflerinden bir tanesi. Semizotu diğer adıyla pirpirim yaz mevsiminde yetişmekte olup yazın bolca gördüğümüz yeşil yapraklı bir sebzedir. Ekşimsi bir tadı vardır. Bu ekşili tadı salatalara yemeklere çok lezzet verir. Semizotu cacığını bu sebze taze iken yapmak çok güzel oluyor hele ki süzme yoğurt doğal ve lezzetli ise semizotu organik ise yoğurtlamasının tadına doyulmaz. Besin değerinin yüksek olması nedeni ile bolca salatasını yemeğini cacığını yapıp tüketiyoruz. Semizotu cacığını yaz mevsiminde biraz az su ile yapın doldurun içine buzları sonra yemeğin yanında serin serin tüketin. Üzerine nane atın ki içinizi iyice ferahlatsın.
Semizotu ayıklaması da zor olmayan bir sebzedir sap kısımları kesilerek içinde olan sarı yapraklar ya da yabancı otlar alınarak doğranır bol suda yıkanarak kumunun gitmesi sağlanır. Gerekirse sirkeli suda bekletilir. Semizotunu aldıktan sonra buzdolabında fazla bekletmek besin değerinin kaybolmasına neden olur çünkü çok hassas olması nedeni ile çok çabuk bozulmaktadır, dayanıklılığı azdır.
Semizotu cacığını daha önce yapıp buzdolabına kaldırabilirsiniz eğer erken yapmak isterseniz içine sarımsak eklemeyin sarımsak hem tadını değiştirir hem de buzdolabına kokusu siner. Semizotu cacığını diğer cacık tariflerinden farklı olarak semizotunu kaynar suda haşlayarak yapıyoruz. Haşlama işleminden sonra soğuk suya tutup şoklama işlemi yapabileceğiniz gibi şoklama yapmadan da soğuyunca yoğurda ekleyebilirsiniz.
daha öncede semizotu yoğurtlamasını yapmıştık tarifi burada
semizotu salatası tarifi burada
semizotu yemeği tarifi burada
yoğurtlu semizotu burada
kaç kişilik: 5-6 kişilik
hazırlama süresi 15 dakika
pişme süresi: 5 dakika
Semizotu Cacığı Malzemeler:
- 1 bağ semizotu ya da pirpirim
- 1 kilo yoğurt
- 1 diş sarımsak
- kuru nane
- 2 su bardağı soğuk su
Semizotu Cacığı Yapılışı:
- Semizotunu ayıklayıp bol suda iyice yıkayın. 2 cm parçalar halinde doğrayın.
- Tencereye 1 litre kadar su koyun ve ocakta suyu kaynatın.
- Doğramış olduğunuz semizotunu kaynayan suya atarak 1 dakika haşladıktan sonra ocaktan alın süzgeçte suyunu süzün.
- Derin bir kasede yoğurdu tuzu,ezilmiş sarımsağı ve 2 su bardağı soğuk suyu karıştırın. Soğuyan semizotunu yoğurt karışımına ekleyin. Semizotu cacığını kaselere paylaştırıp üzerine nane serpin. Soğuk olarak servis edin.
Afiyet Olsun.
