Lezzetli bir dolma tarifi ile bu haftayı uğurlamak istiyorum evet köz patlıcanlı,gayet lezzetli bir dolma tarifi mutfağım programında izleyince hoşuma gitmişti üşenmedim kalktım yaptım iyi ki de yaptım  nasıl olur derken gayet güzel oldu beni hayal kırıklığına uğratmadı.

dolma biberi  zeytinyağlıda çok severim etli de köz patlıcanlı dolma tarifi de farklı bir seçenek meze hazırladığınız zaman bu tarifi de aklınızda tutmanızı öneririm.

Biber dolması tarifi
Biber dolması tarifi

zeytinyağlı közlenmiş patlıcanlı biber dolması

malzemeler:rp_IMG_3380.JPG
1 kilo dolmalık biber
1 buçuk su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 buçuk bağ nane(yapraklarını kullanacağız)
1 buçuk bağ maydanoz
3 adet kuru soğan
zeytinyağı
1  paket fıstık
1 paket kuş üzümü
karabiber
yenibahar
pul biber
tuz
Üzerine:
5 adet domates rendesi
zeytinyağı
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar közlenip içleri çıkartılır küçük küçük doğranır bir kaç damla limon suyu ve karabiberle tatlandırılır.

Kuru soğan ince ince doğranarak yağda pembeleşinceye dek kavrulur kuş üzümü ve fıstıklar eklenir. Biraz kavrulur, pirinç yenibahar karabiber pul biber eklenir. 1 su bardağı kaynar su eklenip iki üç dakika kadar suyunu çekmeye bırakılır. Ilıyınca ince doğranmış maydanoz ve nane eklenir közlenmiş patlıcanlar bu karışıma ilave edilip karıştırılır.

Biberler yıkanıp kapakları çıkartılır içlerine hafifçe elimizle tuz sürmeyi ihmal etmeyelim, biberlerin sası tadı kalmasın gitsin. (püf nokta)
Biberlerin içini hazırladığımız iç ile çok sıkıştırmadan hava alacak şekilde dolduralım. Domates dilimleri ile  ağızlarını kapatalım, tencereye sıralayalım. Üzerine rendelenmiş domatesi dökelim. Kenarından yarısını biraz geçecek kadar su ilavesi yapalım. Biraz da zeytinyağı ekleyelim, kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Yoğurt ile servis yapalım.
afiyet olsun…