Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı barbunya tarifi nefis yemek tariflerinden bir tanesi. Zeytinyağlı taze barbunya nasıl yapılır, zeytinyağlı barbunyanın püf noktaları nelerdir, zeytinyağlı barbunyaya sarımsak konur mu, barbunyanın kararmaması için ne yapmalıyız?

Zeytinyağlı barbunya yapacaksanız ve tazesi ise, düdüklüde pişirmeye hiç gerek yok. Tencerede kısa sürede pişiyor zaten ve tencerede pişen yemeğin lezzeti de başka oluyor. Barbunya yemeğine mutlaka havuç, sarımsak ve de domates koyuyorum. Renk vermesi için 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber(tatlı) ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekliyorum. Kesinlikle sarımsak, havuç ve domates lezzetine lezzet katıyor, bu da en önemli sırlarından bir tanesi. barbunyanın pişerken dağılmasını istemiyorsanız tuz en son noktada eklenmelidir.

Lezzetli bir zeytinyağlı barbunyanın püf noktası nedir? Barbunyanın kurusu olsun yaşı olsun öncelikle bol suda haşlanıp kara suyu süzülmelidir. Sarımsak bütün halinde ya da doğranmış olarak eklenmelidir. Domates püresi ve 1 adet küp şeker  zeytinyağlı barbunyanın lezzetli olmasını sağlar. Zeytinyağlı barbunyaya limon servis etmeden hemen önce sıkılmalıdır. Sosuyla buluşturup pişirirken çok su eklemeyin üzerini örtsün mutlaka. Ocağın altını kısın ve yarım kapalı olarak pişirin.

Zeytinyağlı barbunyayı geçen sene dondurucuya attığım barbunya ile yaptım. Dondurucudan çıkarıp buzunun çözülmesini beklemeden tarifteki şekilde pişiriyoruz. Tarife geçmeden barbunya dondurucuda nasıl saklanır bakmak isterseniz burada

Zeytinyağlı Barbunya Malzemeler:

• 700-800 gram ayıklanmış taze barbunya(600 gram da olur)
• 1 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet küp şeker
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• dilerseniz 1 tatlı kaşığı domates salçası(renk vermek için)
• zeytinyağı
• tuz

Zeytinyağlı Barbunya Yapılışı:

1. Barbunya tencereye boşaltılır.Üzerini iyi örtecek kadar su ilave edilir.Tencerenin kapağı yarım kapatılır.
2. Hafif diriliği kalıncaya kadar haşlanır. Siyah suyu süzülür.
3. Tencereye zeytinyağı koyulur küp küp barbunyanın boyutunu geçmeyecek şekilde havuç doğranıp zeytinyağa eklenir. Kısık ateşte 1 dakika kadar kavrulur.(havuç yoksa eklemeyebilirsiniz)
4. Domates rendelenir, havuca ilave edilir. Kavrulmaya bırakılır.
5. İnce doğranmış sarımsak, 1 adet küp şeker eklenir.
6. Üzerine barbunya ilave edilir, karıştırılır.
7. Barbunyanın üzerini geçecek kadar su eklenir.
8. Tencerenin kapağı yarım kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
9. Pişmesine yakın tuz eklenir az miktarda zeytinyağı eklenir.
10. Ocaktan alınır, kapağı yarım kapalı soğumaya bırakılır. Soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun.