Unlu patlıcan kızartması da nefis patlıcan tariflerinden. Hem kahvaltı sofranıza kahvaltılık olarak hazırlayabilirsiniz, hem de akşam yemeklerinde atıştırmalık başlangıç yemeği olarak yapabilirsiniz. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt maydanoz pul biberle süsleyip, servise sunabilirsiniz.

Küçükken hiç sevmezdim. Şimdi patlıcan benim en sevdiğim sebzedir. Meğerse ne aptallık etmişim.

Evimde bu zenginliğin doyasıya tadını çıkarıyorum doğrusu. Bu nedenle bugün sizlere çok pratik bir tarif olan patlıcan kızartmasını anlatmak istiyorum.

Unlu patlıcan kızartması malzeme bakımından oldukça fakir lezzet bakımından zengin bir patlıcan tarifi, kızartmaya pane harcıyla çıtır bir farklılık katıyor. Farklı şekillerde yapılıyor. Ben dediğim gibi bugün sizlere en basit halinin tarifini vereceğim. İlerleyen günlerde farklı patlıcan tariflerini de paylaşırız inşallah sizlerle.

 patlıcan kızartması
unlu patlıcan kızartması
patlıcan kızartması tarifi
unlu patlıcan kızartması
unlu patlıcan kızartması
unlu patlıcan kızartması

tarife geçmeden önce bu linkteki patlıcan kebabına bakmak isterseniz burada

fırında patlıcan tarifi burada

 

Unlu Patlıcan Kızartması

 

patlıcan kızartması tarifi
unlu patlıcan kızartması

Unlu Patlıcan Kızartması Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 yumurta
  • 3 kaşık un
  • yarım paket kabartma tozu
  • tuz

Unlu Patlıcan Kızartması Yapılışı:

  1. Patlıcanlar alaca soyulup yaklaşık 1 parmak kalınlığında halka halka doğranır
  2. Tuzlu soğuk suda bekletilip acı, kara suyunun çıkması sağlanır.
  3. 2 yumurta, un, yarım paket kabartma tozu iyice karıştırılır.
  4. Patlıcanlar sudan çıkarılıp suyu iyice alınır, yumurtalı harca patlıcanlar bulanır.
  5. Derince bir tavaya sıvı yağ koyulur. İyice ısınan yağın içerisine 2-3 adet patlıcan yavaşça bırakılır, üzerine yağ attırılır ki her yeri aynı oranda kızarsın.
  6. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınarak, fazla yağını emmesi sağlanır.
  7. Servis tabağına alınan patlıcanlar naneli ,pul biberli yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun.

  • Harç miktarını hazırlarken unu dikkatli koymayı ihmal etmeyin.
  • Patlıcanın ve yumurtanın büyüklüğüne ve kullandığınız ölçünün büyüklüğüne göre un miktarı değişecektir.
  • Harcınız koyu kek kıvamında akışkan olmayan bir oranda olmalıdır. Akışkan olan hamur patlıcanda durmayıp akacaktır, dolayısıyla çıtır patlıcan kızartması olmayacaktır.
  • Patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin ve sudan aldıktan sonra kurulayın böylece fazla yağ çekmeyecektir.

 

patlıcan kızartması tarifi
unlu patlıcan kızartması
patlıcan kızartması tarifi
unlu patlıcan kızartması