Unlu Börek Tarifi
Unlu börek tarifinin özelliği çıtır çıtır börek tarifi olması,yufkanın üzerine atılan tereyağ ve un patatesle yumuşak bir hale gelen böreğin çıtır çıtır hale dönüşmesine neden oluyor.yufkaların yağlanıp un serpilmesinden sonra kenar kısmına patates koyularak rulo şeklinde sarılmasıyla fırınlanan börek nefis bir lezzete dönüşüyor. Börek tarifleri listenizde mutlaka bu tarife yer vermenizi öneriyorum.
Klavyem bozuk börek tarifini uzun uzun anlatamayacağım. Patatesi kavururken sıvı yağ kullandığımız için yufkalara sürdüğümüz yağın ölçüsünü kaçırmayın yoksa börek yağlı olur, kafi miktarda kullanmaya dikkat ediniz.
Kısacası çıtır börek tarifi arıyorsanız; bu börek tam size göre. Peynirli de yapabilirsiniz ama patatesle çok lezzetli oluyor.
malzemeler:
- 4 adet yufka
- 6-7 çorba kaşığı un
- 7 adet orta boy patates
- pul biber
- karabiber
- tuz
- 1 küçük çorba kaşığı domates salçası
- sıvı yağ
- 125 gram eritilmiş tereyağı
- yarım su bardağı sıvı yağ
üzerine:
- kalan sıvı yağ tereyağı karışımı
- 1 adet yumurta sarısı
yapılışı:
- Öncelikle patates yıkanır düdüklü tencerede haşlanır suyu süzülür kabukları soyulup çatalla veya bir ezici ile ezilir pürüzsüz hale getirilir.
- 1 adet kuru soğan incecik doğranıp sıvı yağda kavrulur salça eklenir iki dakika kavrulduktan sonra patatesler eklenir 2-3 dakika kavrulup baharatları tuzu eklenip ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
- Tereyağ eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılır
- Yufka tezgaha serilir bir fırça yardımıyla sıvı yağ tereyağ karışımı serpiştirilerek sürülür. Yufkanın sağındaki ucu ortaya kapattığınızda yufkanın her yeri zahmetsizce yağlanmış olur, diğer kenarlarda da aynı işlemi tekrar ediniz.
- Küçük çay süzgeçlerine 1 ölçek unu doldurarak yufkanın her yerine eleyiniz. Bir ucu içe doğru fazla ortaya gelmeden katlayın, katlanılan üst yüzeyi de hafifçe yağlayıp unlayın ve kenar kısmına çok da kalın olmayacak şekilde patatesi dizin rulo şeklinde sarın.4-5 parmak kalınlığında keserek dilimlere ayırınız.
- Kalan sıvı yağ tereyağ karışımına 1 yumurta sarısı ekleyin ve tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürünüz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriniz.
- Ilık yada soğuk olarak servis ediniz.
unlu börek nasıl yapılır
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyorlar. Unlu börek kalın olmamalı evet bu şekliyle harika olmuş.
teşekkür ediyorum
Bende görünüşünü çok beğendim içi hazır yarın yapacağım yiyince yorumlarını paylasirim
Kolay gelsin, umarım beğenirsiniz.