Çıtır çıtır bir lezzet tel  tel ayrılan ekmek parçaları ve şekerli tahin bütün bunlar size neyi anımsatıyor mis gibi tahinli ekmek tarifi ya da tahinli çörek tarifi geliveriyor hemen benim aklıma tabi tahinli pide tarifi diyenler de yok değil siz ne diyorsunuz bu lezzete.

Açıkçası bende ikilemde kaldım fakat yuvarlak ve tatlı hamurla yapılan hamur işi tariflere genellikle çörek adı veriliyor ve isteğe göre içine ceviz, üzüm, fındık veya fıstık eklenebiliyor.

Pide denilince ise aklıma uzun ,oval şekil verilerek yapılan hamur işleri aklıma geliyor.Bu pek bizim yaptığımıza uymuyor gibi ama google’ da arama yaptığımda bu şekilde yapılan tariflere tahinli pide ,tahinli çörek ve tahinli ekmek denildiğini gördüm. Artık sizin aklınıza hangisi yatarsa onu kullanın bu tarif için.

Bu lezzetli çörekleri eşim çok seviyor. Şekerli lezzetler aslında hiç bana göre değil ama bunu yaptığım an baktım ki bitmiş çocuklar da eşim de çok sevdiler. Benim yaptığım hamurdan 8 dilim tahinli çörek çıkıyor, kahvaltı için ideal ölçüde.

tahinli pide tarifi
tahinli çörek tarifi

Evet anlaşılacağı üzere bugün sizlere adım adım resimlerle tahinli çörek tarifi vereceğim. Uzun zaman önce aldığım ve katılaşmış olan tahini görünce bozulmadan değerlendirmek istedim. Aslında benim sizler için hazırlamayı düşündüğüm tarif tahinli açma tarifi idi ama tahin taze olmayınca bu fikrimden vazgeçtim ve tahinli ekmek yapmaya karar verdim. Bu arada tahinli açma tarifi vereceğimin müjdesini de şimdiden vereyim. Yalnız bu süreç 1 hafta olur belki de 1 ay olur. Neden derseniz hazırladığımız her türlü tarif özenli olmalı yapıldığında gururlandırmalı diye düşünüyorum.Bunun için de titiz bir çalışma içerisine gireceğiz.

Anlattığım üzere tahin ve diğer kullanılan malzemeler ne kadar taze olursa o kadar da yapılan işten başarı alınması o derece kolaylaşır. Bunun altını çizdikten sonra tahinli ekmek nasıl yapılıyor ,aşamaları nelerdir ,hep birlikte göz atalım.

Tarifi aslında iki ayrı makale olarak verecektim fakat bazen tarif içerisinde diğerinin linkini verdiğim halde dikkatten kaçabiliyor ve tıklanma olmuyor. Dolayısıyla diğer tarif yani yapılışı aşamaları görünmüyor. Aşamaları konunun daha iyi anlaşılması için aynı yazı içerisinde iki konu başlığı açarak sizlere tarifi sundum. Umarım beğenirsiniz.

tahinli pide tarifi
tahinli çörek tarifi

Amasya çöreği tarifime bakmak isterseniz linke tıklayınız

haşhaşlı cevizli  amasya çöreği

 

(2 adet büyük çörek için)

Tahinli çörek(tahinli pide) tarifi:

Malzemeler:

tahinli çörek tarifi
tahinli çörek tarifi
  • 1 buçuk çay kaşığı  kuru maya
  • 145 milim süt (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı silme un(1 su bardağı silme un 130 gram)
  • 1/4 çay kaşığı tuz

İç harcı:

  • tahin
  • 1/4 su bardağı şeker

ölçü 125 milim süt idi un ölçüsü birazcık kaçınca süt miktarını da biraz artırdım 125 milim süt kullanırsanız 2 su bardağından 2 çorba kaşığı eksik un kullanın gördüğünüz üzere çok dikkatli olmak gerekiyor ölçü konusunda benim yazdığım ölçüyü yaklaşık ölçü olarak kullanın az veya çok ilaveleri ya da eksiltmeleri siz yapın

Tahinli çörek (tahinli pide) nasıl yapılır:

bir kabın içerisine süt eklenerek eli hafif yakacak derecede ısıtılır içerisine şeker ve kuru maya eklenerek 5 -10 dakika mayanın kabarması beklenir.

diğer taraftan yoğurma kabına 1 buçuk su bardağı kadar un koyulur tuz eklenir karıştırılır unun ortası havuz gibi açılır 2 çorba kaşığı sıvı yağ eklenir ve yavaş yavaş mayalı şekerli süt karışımı ilave edilerek ele yapışmayan yumuşakça bir hamur elde edilinceye kadar un eklenir (yaklaşık 10 dakika pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurunuz)

Yoğrulan hamurun üzeri sıkıca kapatılarak yaklaşık iki misli oluncaya kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Tahinle şeker bir kabın içerisinde birleştirilerek karıştırılır.

Mayalanan hamur  iki parçaya ayrılır birincı beze mermer tezgah üzerinde ya da tahta bir sofrada  hafif unlanmış zeminde açılabildiği kadar açılır

Açılan hamura tahinli şeker karışımı sürülür ve bir kenardan başlayarak rulo yapılır. Rulo yapılan hamur bir ucundan tutularak hafif yağlanmış bir zeminde iki ucu farklı yönlere doğru çevrilerek burulur ve koparmadan ve şeklini bozmadan uzatılabildiği kadar uzatılır ve kendi etrafında rulo yapılır. Üzerine bir bez kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Diğer hamura da aynı işlemler uygulanır.

Mayalanan hamurun üzerine şekerli tahin karışımından hafifçe sürülür.

Bir kabın içerisine su koyularak fırına koyulur fırın 200 dereceye ayarlanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında tahinli ekmekler üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

afiyet olsun…

Büyük oklavamı bulamadığım için resimlerde de görüldüğü üzere oklavanın son ucuna kadar hamuru açtım ama daha da açmam gerekirken orada bırakmak zorunda kaldım. Kenarları biraz kalın kaldı. Daha ince açın siz ama tülbent gibi de olmasın tabi. İnce açarsanız daha gevrek ve kat kat olur.

Tahin taze olsun ki hamura sıvaşıp kalmasın daha kat kat olsun isterseniz biraz sıvı yağ ilavesi yapabilirsiniz.

Rulo yaptıktan sonra ruloyu yağlı zeminde ya da ellerinizi hafifçe yağlayarak iyice uzatıp inceltin ama şekli bozulmasın. Ben çocuklardan dolayı çarçabuk yapıp kaldırdım.

 

tahinli çörek
tahinli çörek tarifi
tahinli çörek
tahinli çörek tarifi
tahinli çörek
tahinli çörek tarifi

 

TAHİNLİ ÇÖREK (TAHİNLİ PİDE ) NASIL YAPILIR RESİMLİ:

aşağıda resimlerle tahinli çörek ya da tahinli çöreğin yapımını anlattım,kilo almaktan korkan beyler ve hanımlar tahinli çörek ya da   tahinli pide kaç kalori eder bunu bilmiyorum ama kalorili olduğu belli çünkü susamda yani tahinde yağ miktarı çok fazla bu bir de şeker ve unla birleşiyor kalorisi yüksek olmalı ama bunu dengelemek de sizlerin elinde tabi ki

 

tahinli pide nasıl yapılır
tahinli çörek tarifi
tahinli pide tarifi
tahinli çörek nasıl yapılır
tahinli-ekmek-nasıl-yapılır-tarifi
tahinli çörek nasıl yapılır tarifi

 

tahinli-ekmek-tarifi-ve-yapılışı
tahinli çörek nasıl yapılır tarifi
tahinli-ekmek-nasıl-yapılır-tarifi1
tahinli ekmek yapımı

 

tahinli-ekmek-nasıl-yapılır-tahinli
tahinli çörek nasıl yapılır tarifi
tahinli-ekmek-yapımı
tahinli çörek nasıl yapılır
tahinli çörek yapılış aşamaları
tahinli çörek yapılış aşamaları
Toplam 6.085 kez ziyaret edildi. Bugün: 1 kez