Gitttiğimiz bir restoranttta da böyledır bu durum mesela ben bır restoranta gittıysem temızlıge sofra düzenıne,mekana cok önem verırım yanılıp yakılıp bılmedıgım restoranta gırdıgımde ıcıme sınmeyen bır şeyler varsa da  ne yaparım cıkar gıderım gecenlerde eşim kızım ve oglum yemegı dışarıda yedık hıc gıtmedıgımız bır restoranta gıttık pek bır şık mekan değildi ama temızdı neyse sipariş verıdı yemek geldı ben yemege bakıyorum yemek bana.göruntü olarak hiç güze durmuyordu bır çatal aldım bıraktım anlayacagınız aç kaldım chef sordu yememızsınız ,cevap veremedım sessızlıgımı korudum ,elbet anlamıstır beğenmedıgımı

İşte bugunku tarifim hem göze hem gönle hitap edecek bir ekmek tarıfı mısafırlerınıze severek gururla ıkram edebılırsınız ,biraz uğraştırıcı ama değer dıye düşünüyorum vaktiniz varsa deneyin,düşünün ben ıkı cocoukla yaptım,şimdiden kolay gelsin

Bugünkü tarifimiz haşhaşlı spiral ekmek

DSC_0477

DSC_0478

 

Malzemeler:DSC_0477
5 su bardağından 1 çorba kaşığı eksık un
3 çorba kaşığı şeker
250 mılım su süt karışımı
50 gram margarin(hafıf erımış)
yarım tatlı kaşığı tuz
2 yumurta sarısı
1 paket yaş maya
Yapılışı:

  • su ve süt elı yakmayacak derecede ısıtılır ıcerısıne maya ve şeker eklenerek erıtılır yumurta sarısı eklenır karıştırılır
  • una margarın ve tuz eklenıp karıştırılır yavaş yavaş sıvı karışım eklenerek ele yapışmayan yumusakca bır hamur elde edılır plastık bır folyo ıle kapatılarak sıcak bır yerde ıkı katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır
  • bu süre sonunda hamur ikiye ayrılır yuvarlak beze yapılıp hafıf unlanmıs zemınde dikdortgen bır formda açılır
  • üzerine sıvı yağla sıvı hale dönüştürülmiş haşhaş ezmesı surulur cevız kırıntıları serpiştirir
  • sağ taraftan ıcerı dogru katlanır sonra soldan üstten ve alttan katalanarak küçük bır paket halıne getirilir
  • ters çevırılıp merdane ıle yaklaşık 1 cm kalınlığında inceltılerek açılır
  • sonra bır bıçak ya da pizza kesici yardımıyla 1 er cm lik şeritlere ayrılır ve bu şeritler ters ıstıkamette çevrilerek burulur
  • tepsımıze kenarları dışarıya taşacak şekılde yağlı kağıt seriir
  • üzerine şeritler sıra ile yerleştırılır
  • dilersenız üzerıne yumurta sarısı sürebılırsınız sürmeyebılırsınız de tercıh sıze kalmış
  • önceden ıstılmıs 200 derec fırında yaklasık10-15 dakıka kadar pişirilir
  • fırından cıktıktan sonra yağı kagıt serılı bır tepsıye ters cevırılır üzerine her yerıne gelecek şekılde bal  ya da reçel sürülür ve rulo yapılır streç folyoya sıkı sıkı sarılır dılersenız bu kısımda ıple de bağlayabılırsınız ıyıce tutması için ve de bir havluya sarabilirsiniz bu şekilde 1-2 saat bekletilir
  • dılımleyerek servıs edılır

afiyet olsun…
zor olan kısmı rulo yapıp tutturma kısmıdır ben ve eşim pek tatlı hamur işlerını tercıh etmedıgımız ıcın balı fazla surmedım bu da şerıtlerın tutmasını zorlaştırdı
ayrıca hamurdan bır beze yapıp buyuk fırın tepsısıne sıraladım
bu şekılde buyuk oluyor ve de strec folyo ıle sarması zor oluyor
strec folyoya sarmak şart(hava almayıp kolayca tutması için)
zeytınlı ,nutellalı, sebze pürelı ve de patates püreli  yapabılırsınız ya da aklınıza ne gelıyorsa bu durumda kullanabılecegınız yapıştırıcılar reçel ,bal ve krem peynır olacaktır başka fıkrı olan varsa da denerız
UNUTMAYIN YAPIŞTIRMAK İÇİN TATLI BİR ŞEYLER ŞART

DSC_0479