Pişi Tarifi
Pişi tarifi kahvaltıda. Mayasız pişi tarifimiz çok beğenilince ben de mayalı hamurla pişi sevenler için yepyeni bir tarif olan pişi tarifini hazırlamak istedim. Pişi tariflerine baktığım zaman karbonatlı, kuru mayalı, yaş mayalı ve kabartma tozlu hamurlar hazırlandığını gördüm. Hepsi de çok güzel görünüyordu. Madem hepsiyle güzel sonuçlar elde ediliyor, hepsini neden aynı hamurda kullanmıyorum dedim ve bu nefis çok beğeneceğiniz mayalı pişi tarifi ya da hamur kızartması tarifi ortaya çıktı. Yani bu tarifimiz mayalı, karbonatlı, kabartma tozlu, yoğurtlu ve de sütlü pişi tarifi olmak üzere hepsini içerisinde barındırıyor.
Benim en sevdiğim pişi tarifi mayasız karbonatla hazırlayıp daha önce paylaştığım mayasız pişi tarifidir. Eşime hangisini seviyorsun diye sorduğumda bugünkü tarifi daha çok sevdiğini söyledi. Düşünün deneyenler bizim tarifimiz bu eski tarifleri çöpe attık demişti. O halde mayasız pişi tarifine rakip olabilecek güzellikte bir tarif hazırlamışım diye mutlu oldum ama benim için ikisi de birbirinden güzel ve özel tarifler her ikisini de denemenizi şiddetle öneririm.
Tarifin sonunda dikkat etmeniz gereken hususlara değindim oraya gelmeden önce bakalım pişi tarifi nasıl yapılıyormuş püf noktaları nelermiş öğrenelim;
Tarife geçmeden önce çok beğenilen kolay pişi tarifine de muhakkak bakmanızı öneririm aşağıdaki linke tıklamanız yeterli
Pişi Tarifi
Pişi Tarifi Malzemeler:
- yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- yarım paket yaş maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- 4 çorba kaşığı sulu yoğurt
- 1 yumurta
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 çay kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
Pişi Tarifi Yapılışı:
- Unun bir miktarı yoğurma kabına koyulur içine kabartma tozu ,tuz ve karbonat eklenerek karıştırılır unun ortası açılır ortasına yumurta kırılır sıvı yağ ve yoğurt eklenir karıştırılır
- Başka bir kabın içerisinde su ve süt eli hafif yakacak derecede ısıtılır içerisine maya ve şeker eklenir karıştırılır bu karışım yavaş yavaş unun ortasına açtığımız havuza eklenir karıştırılır kenarlardan yavaş yavaş un alınarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir
- Hamurun üzerine bir poşet ya da folyo geçirilerek sıcak bir yerde iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır mayalanan hamur iki parçaya ayrılarak hamurlar hafif unlanmış zeminde yaklaşık olarak yarım cm kalınlığında açılır
- Yuvarlak bir kesici alet ile yuvarlaklar yapılır bu büyük bir bardak ağzı olabilir yuvarlakların tam merkezine küçük bir kesici ile yine minik yuvarlaklar açılır ortasındaki yuvarlak toplar çıkartılır değerlendirmek için diğer arta kalanlar da diğer hamura ilave edilerek yuvarlanarak hamur haline getirilir ve tekrar aynı işlemler yapılır
- Bu şekilde hamur üzeri bezle kapatılarak 10 dakika kadar mayalanmaya bırakılır
- Diğer taraftan derin ve genişçe bir teflon ya da yapışmaz bir tencereye bolca sıvı yağ eklenir ve sıvı yağ iyice ısıtılır öyle ki yağın içerisine bir şey atıldığı zaman cos… sesini duymamız gerekiyor.
- İki üç tane hamur yağın içerisine hızlı bir şekilde bırakılır ve tava yana eğilerek hamurun iyice yağın içerisinde yüzmesi sağlanır. Hem bu şekilde kenara düşen hamur kızartması kabarıp puf puf olacaktır. bu işlem tabi ki en fazla 10 saniyenizi alacaktır.
- Tavaya düz koyup hemen delikli kevgirle hamurun üzerine yağ attırırız. Bu şekilde gözlemleyiniz, hamur şiştikçe şişecek göz göz olmaya devam edecektir.
- Hemen diğer tarafını çevirip yine kevgirle üzerine yağ attırıp kızaran.
- Hamurumuzu havlu kağıt serili servis tabağına alırız. (bütün bu işlemler yaklaşık 1 dakika sürecektir hızlı ve seri hareket etmeniz gerekiyor. Çok kızartmayınız, hamuru yoksa tadı ve rengi güzel olmayacaktır. Pişi Tarifi hazır.
Afiyet Olsun.
Pişi Tarifi Püf Noktaları
- Yuvarlak olarak kızartılabileceği gibi hamur kesicilerle farklı şekillerde de yapabilirsiniz size önerdiğim şekil simit şeklidir bu şekilde hem görünümü hem lezzeti çok güzel olacaktır.
- Hamur çok kalın açılırsa hem fazla kabarmaz hem kalın olur ve içi pişmeyebilir denemek için küçük hamurlarla farklı inceliklerde kızartabilirsiniz.
- Normal su bardağı silme olarak 1 su bardağı un 130 gram alıyor büyük su bardağı silme 164 gram un alıyor bu ölçüyü dikkate alınız yani normal su bardağı kullanırsanız yaklaşık olarak normal su bardağının yarısının yarısı kadar un kullanmanız gerekmektedir.
- Görünüş olarak lokma ve donut ‘u da andırıyor hiç düşünmeden deneyin hadi, deneyimlerinizi bizimle paylaşmayı da ihmal etmeyin.
Sitede paylaşılan tüm resimler ve tarifler özgün olup zeymurancafee.com’ a aittir her hakkı saklıdır izinsiz kullananlar hakkında yasal işlem başlatılacaktır.
çocuklar bayılarak yerler. ellerine sağlık.. Pişi neredeyse her hafta yapılıyor bizde 🙂
İnanılmazzzz lezzetli ve eğlenceli görünüyorlar, ellerinize sağlık! Sevgiler
Yoğurdu kullanmıyor mu ?
Kızım bayılırr. Çok lezzetli görünüyor.Emeğine yüreğine sağlık.Sevgilerimle..
çok hünerli elleriniz varmış, şekilleri bile harika, elinize sağlıkkk
Fotoğraflara da tarife de bayıldım… Ellerinize, emeğinize sağlık…
Merhabalar fotograflariniz ve anlatim diliniz cok guzel fakat uyguladiginiz tarif kullandiginiz malzemeler nedeniyle artik pisi den badka bir sey olmus bence Mutlaka lezzeti guzeldir Ama artik pisi pisiliktek cikmis 🙂
Merhaba, öncelikle çok teşekkür ediyorum malzeme ve pişi tarifine gelince kullanılan malzemeler pişide kullanılan malzemelerdir ben sadece kabartma tozunu sodayı bir arada kullanarak farklı bir şeyler yapmaya çalıştım ama bu pişinin pişiliğini hiç etkilemez deneyin bunun pişi olduğunu göreceksiniz hıı kabartma tozu soda vesaire size çok mu geldi sadece 1 tanesini kullanın sonuç bu hamurla yine başarılı olur. Yeni uygulamalar yapmazsak hep aynı tarifler olur yenilikler çıkmaz ortaya. Deneyip de beğenmediyseniz buna da tabi bir şey diyemem damak tadı ayrı bir şey. Değerli yorumunuz için çok teşekkür ediyorum.
instant kuru maya kullanabılırmıyım yaş maya yerine … kullanabılırsem nasıl kullanıyım suylamı karıstırıyım yoksa ustunemı serpıyım unnun ılk defa pişi yapıcam da tskederım
Verdiğiniz un miktarı az ficik bir hamur oldu
Bunun nedeni mesela aynı yoğurdu kullanmamış olmamız. Ve de kullandığımız su bardağı da aynı değil. Ben yaklaşık bir ölçü verdim. Siz de kullandığınız malzemeye göre un eksik geldiyse un eklemesi yapmalısınız. Bunu uygularsanız hiçbir sorun olmaz. Kolay gelsin.
Bosverin bence harika bı tarifff dünyanın en güzel pisisi bence bu yağ da çekmiyor böyle olunc sadece mayalı çok fazla yağ çekiyor
Tarife birebir uyarak yaptım. Hamurun kıvamını tutturmama rağmen sonuç hüsran oldu. Sebebini bilmiyorum ama sert ve kabarmayan pişiler yaptım. Daha önce sadece un, su, tuz, yaş maya ile yaptıklarım çok daha yumuşak ve puf puf oluyordu. Bir daha denemem. Pişiyi yeniden keşfetmeye gerek yok. Ama yine de emeğinize sağlık.
Sürekli yaptığım ve çok denenen bir tarifimiz. Çok güzel kabarır ve yumuşacık olur. Olumlu ve olumsuz yorumlar elbette olacak. Bu nedenle yorumunuza saygı duyuyorum. Beğenmemiş olabilirsiniz. Bence de olumsuz olan bir denemeyi tekrar denemenin bir anlamı yok. Bazen kendi bildiklerimiz yaptıklarımız en iyisidir. Yorumunuz için teşekkür ediyorum.
Yazar kendini o kadar övmüş ki merak ettim denedim. Tarife birebir uyarak yaptım. Hamurun kıvamını da tutturmama rağmen sonuç vasatın altında. Daha önce sadece un, su, tuz, yaş maya ile yaptıklarım çok daha yumuşak ve puf puf oluyordu. Bir daha denemem. Pişiyi yeniden keşfetmeye gerek yok.
Ellerinize sağlık.
suraya birde isirilmis ici gorunen bir goruntu koysaydiniz da ici nasil gorunuyor anlasaydik.
En kısa zamanda inşallah, içi dolu olarak görünen bir pişi tarifidir efendim.