Patlıcan Yemeği Tarifi çok nefis etsiz bir yaz yemeği. Domatesli, biberli her zaman yapacağınız bir patlıcan yemeği tarifi olacak. Her zaman söylerim hep de söylüyorum patlıcan bizim evin en sevilen sebzelerinden ama sevilmeyecek gibi mi? O kadar çok çeşit yemeği var ki hepsi de birbirinden lezzetli. İster fırında ister tencerede isterseniz güveçte yapın patlıcan yemeklerine tadına doyum olmuyor.

Patlıcan yemeği tarifi kızartılarak susuz olarak yapılıyor ve çok lezzetli oluyor. Patlıcan yemeğinde en önemli püf nokta aslında öncelikle güzel patlıcan seçmek. Çekirdeksiz ve acı olmayan bir patlıcan ile yapılan her türlü patlıcan yemeğinin tadına doyum olmaz. Siyah patlıcan yerine mor patlıcanı tercih ediyorum görüntüsü daha güzel ve daha lezzetli oluyor.

Patlıcan yemeği tarifinde güzel domates seçimi yapmak yemeğin lezzetini bir kat daha arttıracak önemli bir püf noktasıdır. Sarımsak ve karabiber, pul biber mutlaka eklenmelidir. Özelliği sebzelerin kızartılarak yapılıyor olması ve en sonunda domates sosuyla buluşturulması. Artık siz düşünün gerisini, bandıra bandıra yenilesi bir lezzet patlaması. Kızartılarak yapılan çok lezzetli parmak kebabı tarifine bakmak isterseniz burada. Domates soslu olarak hazırladığım diğer patlıcan yemeklerine de bakmanızı öneririm. Mantarlı patlıcan yemeği tarifi burada. Fırında patlıcan kızartması tarifi burada .

patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi

Patlıcan Yemeği Tarifi Malzemeler

  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • sıvı yağ veya zeytinyağı
  • karabiber
  • tuz

Patlıcan Yemeği Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup yukarıdan aşağıya doğru ikiye dilimlenip 2-3 parmak kalınlığında doğranır. Üzerine su ve tuz eklenerek yaklaşık yarım saat kadar bekletilir. Kara suyu ve acısı çıkan patlıcanlar yıkanır kurulanır.
  2. Geniş ve derince bir teflon tavaya sıvı yağ eklenip yağ iyice ısınınca patlıcanlar ilave edilir. Altın sarısı renginde kızarınca yağdan delikli kevgir yardımıyla patlıcanlar çıkarılır, havlu kağıt serili tabağa alınıp fazla yağını emmesi sağlanır.
  3. Biberler de yıkanıp kurulanır ve iri uzun uzun doğranır ve kızgın yağda düşük ısıda kızartılır. Havlu kağıt serili tabağa alınarak fazla yağını emmesi sağlanır.
  4. Bir tencereye bir miktar sıvı yağ ya da zeytinyağı koyulur gelişigüzel yemeklik doğradığımız soğanlar (ince doğramaya gerek yok) yağın içerisine atılır. Soğanlar sarara dursun domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır ya da isteğe göre rendelenir.
  5. Pembeleşip hafif sararan soğanlara domatesler eklenir iki üç diş soyulup doğranmış sarımsak ilave edilir.
  6. Hafifçe pişince kızarttığımız patlıcanlar ve biberler ilave edilir,tuz ve karabiber eklenir.
  7. Sos kıvamında bir yemek yemek isterseniz 1-2 dakika kadar sonra yemek ocaktan alınır fakat biraz sulu bir yemek olsun isterseniz de yarım su bardağı kadar su eklenerek kısık ateşte 2-5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alınır. Sıcak ya da ılık olarak servis edilir.
  8. Afiyet olsun.
  • Bu yemeği bu şekilde hazırlayabileceğiniz gibi patlıcan biber kızardıktan sonra fırın kabına alınıp üzerine hazırlanan sos dökülüp 200 derece fırında hafif kaynayıncaya kadar pişirilip servis edilebilir. İsteğe göre kabak ve patates de yemeğe dahil edilebilir.
patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi