Pastane Poğaçası Tarifi
Pastane poğaçası tarifi çok seveceğinizi düşündüğümüz nefis bir poğaça tarifi. Pastane poğaçası nasıl yapılır. Pastane poğaçası tarifinin önemli bir özelliği yumuşacık puf puf olması ve mayalı hamurdan yapılmasıdır.
Yapımı oldukça kolay. Yapıldığı gün çok yumuşak olan pastane poğaçası her poğaça gibi ertesi güne bu özelliğini maalesef korumuyor. Pastane poğaçasının püf noktası tepside güzel bir şekilde hamurun mayalanmasını sağlamak, yumuşak esnek bir hamur yapmaktır. Pastane poğaçası tarifini sade olarak yapabileceğiniz gibi bizim gibi peynirli yapabilirsiniz. Pastane poğaçasını sizlerin de kolayca yapabilmesi için adım adım resimli olarak hazırladık.
Pastane açması tarifi ve yapılış aşamasına bakmak isterseniz tarifi burada
Sırlarıyla un kurabiyesi tarifine bakmak isterseniz burada
Pastane kurabiyesi tarifine ve yapılışına bakmak isterseniz burada
Pastane usulü kuru pasta tarifine bakmak isterseniz burada
Pastane Poğaçası Malzemeler:
- 1100 milim un(kontrollü ekleyin)
- 200 milim su
- 200 milim sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 yumurta akı
üzerine:
- yumurta sarısı
Pastane Poğaçası Yapılışı:
- Geniş ve derince bir kabın içerisine elenmiş unun yarısı koyulur. Tuz eklenir karıştırılır. Unun ortası havuz gibi açılır.
- Bir kabın içerisinde su eli yakmayacak derecede ısıtılır. İçerisine şeker ve maya eklenip karıştırılır mayanın erimesi sağlanır.
- Unun ortasına yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt eklenip el ile una bulaştırmadan karıştırılır. Yavaş yavaş kenarlardan un alınarak hamur yoğurulmaya başlanır. Hamur kıvamını alan poğaça karışımına margarin eklenir ve yoğurulmaya devam edilir. Hamurun toparlanması için kalan un azar azar ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamını alıncaya kadar eklenir.
- Hamurun üzeri kapatılarak ılık bir ortamda 2 katı oluncaya kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur bir kaç kez yumruklanmak suretiyle toparlanır. Hamurdan yaklaşık 60′ ar gram olacak şekilde mandalina büyüklüğünde yuvarlak toplar yapılır. Hamurun üzeri örtülerek 15 dakika mayalandırılır.
- Dinlenen hamurun ortasına avuç içimiz ile vurarak oluşan çukura peynir koyulur, hamurun diğer ucu öbür ucuna temas edecek şekilde kapatılır. Poğaça hamuru bu şekliyle D harfine benzer. Bunun üzerine yine avuç içi ile bastırarak poğaçanın şekli verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.
- Poğaçaların üzeri bir tepsi ya da örtü ile kapatılarak 1 saat kadar daha mayalanmaya bırakılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çatalın tersiyle çizik atılır.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 15- 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pastane poğaçası tarifi hazır.
Afiyet olsun.
Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır Resimli
