İlk şerbetli lokma tarifi denememi gecen sene yapmış hamurlaşan bir lokma tatlısı  ile hüsrana uğramıştım o yıl başka denemem olmadı ama aklımdan da çıkmadı  tekrardan lokma yapmaya koyuldum ikinci denemem lezzet olarak da hamur olarak da güzeldi  ama yumuşak olmuştu istediğim kıvamda değildi şöyle lokma dediğin ağzına aldığında çıtır çıtır etmeliydi.

Üçüncü denememi yaptım bu kez şans bana üçte güldü ve istediğim gibi bir şerbetli tatlı  oldu ha daha iyisi var mıdır elbet vardır bu nedenle denemelerim devam edecek ta ki en iyisi budur diyene kadar.

lokma tatlısı
lokma tatlısı tarifi
lokma tatlısı tarifi
lokma tatlısı
lokma tatlısı
lokma tatlısı tarifi
lokma tatlısı
lokma tatlısı tarifi

Şerbetli lokma tatlısı

Lokma tatlısı

Malzemeler:
4 buçuk su bardağı un
2 su bardağı +3 yemek kaşığı su
1 çorba kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı şeker
çay kaşığının ucuyla tuz

Şerbeti:
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

  • öncelıkle şerbet hazırlanır
  • şeker ve su bır tencereye alınarak kaynatılır sünen yanı uzayan bır kıvama gelınce bır kaç damla limon suyu damlatılarak 2-3 dakıka kadar sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır
  • yoğurma kabına un konulır ortası açılır  tuz şeker ve maya eklenır
  • yavaş yavaş ılıktan biraz daha sıcakça olan su eklenerek  kek kıvamından biraz daha koyuca hamur elde edılıp kapaklı bir saklama kabına koyularak mayalanmaya bırakılır
  • hamurumuz 1 saaatın sonunda iki misli oldu
  • yanımıza bir kase su ,bir çay kaşığı alırız
  • derince ve genişçe bir teflon tavaya bolca sıvı yağı koyarız iyice ısınmasını bekleriz
  • elımızı hafıfçe ıslatırız ya da yağla ıslatırız
  • hamurdan bır elımıze alırız ve yumruk yaparak hamurun elımızın ustunden çıkmasını sağlarız
  • asıl dıkkat edılmesı gereken yer burası
  • şimdi çay kaşığını suya batırırız ve elımızın üstünden çıkan hamuru kaşığıgı dik tutarak hamurdan küçük bir parça kopartırız
  • bu işlemı tavanın üzerinde yaparsanız hamurun yağa düşmesi daha kolay olacaktır
  • hamurumuz hemen kızaracaktır delıklı bır kevgır yardımıyla çevirerek her yerinin eşit kızarmasını sağlayın
  • kevgirle çıkartın ve buz gıbı soğumuş geniş ve derince bir kaba aldığınız şerbetin içerisine atın
  • 10-15 dakika kadar  sonra hındistan cevizi ile ya da sade olarak servis yapın
 

afiyet olsun…

sıcakken yemeli bellı bır süre sonra yumuşar
hamur çok yumuşak olmalı elınızden kayabilmeli
bir dahakı sefere hamura bır kaç çorba kaşığı sıvı yağ eklemek ıstıyorum bu hamuru daha akışkan yapacaktır diye düşünüyorum
iki kişi yaparsa daha kolay olur

  • hamur mutlaka cıvık olmalı cıvık derken kek hamurundan biraz daha katıca ele yapışan bir hamur
  • hamur ıyıce çarpa çarpa yogurulmalı ya da mıkserde çırpılmalı
  • yağ çok ama çok kızgın olmalı
  • şerbet soğuk olmalı tatlı sıcak.
  • her seferınde çay kaşığını suya batırın
  • küçük lokmalar yapın
  • ilk deneme başarısız olabılır yılmayın
lokma tatlısı
lokma tatlısı tarifi