Lavaş  tarifinin yeri apayrıdır, hele ki  doğal tereyağı  varsa.en sevdiğimiz hamur işlerindendir.Marketten  lavaş ekmeği alayım  dedim  geçenlerde.Son kullanma  tarihine bir  baktım  baya bir süresi vardı ekmek bile doğal değil artık düşünün sağlığımız  hep  tehlike  altında. Bende  evde lavaş yapmaya  karar verdim.

Daha öncede lavaş ekmeği tarifi vermiştim  süt  ve su  karışımıyla yoğurduğum  hamuru  bu  sefer sadece  su ile yoğurdum lavaş  ekmeğini temel  ekmek hamuru ile  hazırlayarak sizlere kolaylık sunmak istedim.Süt karışımı ile hazırlanan  lavaş  ekmeği daha yumuşak olurken  su ile yoğrulan hamur yumuşak ama daha  gevrek oluyor hele ki  bu tandır ekmekleri tandırda pişerse enfes olur.

lavaş  ekmeği
lavaş tarifi resimli

Süt ve su karışımıyla  hazırladığım lavaş  tarifi  ve lavaş  hamurundan hazırladığım lahmacun ve sıkma tarifine bakmak isterseniz  linklere tıklayınız. Buradaki hamur tariflerini uygulayarak da lavaş  ekmeği  hazırlayabilirsiniz.

lavaş  tarifi

Lahmacun  tarifi

sıkma  tarifi

lavaş ekmeği
lavaş tarifi resimli

Lavaş hamuru malzemeleri:

  • 4 buçuk su  bardağından  biraz daha  fazla un
  • 2  su bardağı  su
  • 1 çorba kaşığı sıvı  yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1  tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Lavaş  nasıl yapılır:

yoğurma kabına unun bir miktarı (3 su bardağı)  koyulur tuz  eklenir  karıştırılır ortası havuz  gibi açılır  su eli  hafif yakacak derecede ısıtılır şeker ve maya içine eklenerek  karıştırılır unun ortasındaki  havuza mayalı  su karışımı yavaş yavaş  eklenerek yanlardan  un alınarak ele  yapışmayan   yumuşak bir  hamur yoğrulur gerekirse  yavaş  yavaş  un ilavesi  yapılır bir naylon torbaya  sarılan hamur sıcak bir  ortamda iki  katı oluncaya  kadar mayalandırılır

mayalanan  hamurdan bezeler  yapılır üzeri iyice kapatılır ortam sıcaksa  buzdolabına kaldırılır hamur unlanmış zeminde  önce tatlı tabağı büyüklüğünde açılır  sonra  üzeri serpme un ile kaplanarak  oklavaya sarılarak açılır altta kalan fazla un sıyrılır ve pasta tabağı büyüklüğünde açılır.iyice ısıtılmış  tavada tam ateşte arkalı önlü  yakmadan pişirilir

dilerseniz sıcakken yağlayabilirsiniz ,yağlamak istemiyorsanız bir kabın  içine üst üste koyarak bir poşetin içerisine koyun.

afiyet olsun.

Notlar:

Hamuru  geceden  yoğurup buzdolabına  kaldırabilirsiniz  dinlenen hamur daha iyi netice verir

Sıcak ortamda hamur  erir akar açması zor olur

Hamurları açıp açıp bekletmeyin bekleyen açılmış hamurlar suyunu çeker  kuru olur

fazla şeker hamuru  gevrek  yapar

4-5  su bardağı  un kullandım 6-7 su bardağı unda kullanabilirsiniz  sadece su miktarı değişir

Mümkün oldukça unsuz açmaya dikkat  edin.tavada oluşan unu ıslak havlu bezle  ara sıra  silin.

evde lavaş yapımı
evde lavaş yapımı
evde lavaş ekmeği yapılışı
evde lavaş ekmeği yapılışı
evde lavaş nasıl yapılır
evde lavaş nasıl yapılır
lavaş  ekmeği
lavaş ekmeği tarifi