Bugün sizlere lezzetli bir kuru fasulye yemeği nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir bunlardan bahsedeceğiz. İstanbul’da pek bir meşhurdur kuru fasulyeciler en iyi kuru fasulyeci nerede bilmiyorum ama zeymurancafee.com da en güzel kuru fasulye tarifini bulacağınızı garanti ediyorum. Kuru fasulyenin çeşitleri vardır elbette ki, bizim tarifimiz kıymalı kuru fasulye tarifi olacak .kıymalı kuru fasulyede kuru fasulyeyi lezzetlendirmek için özel bir yemek sosu kullandık.bu sosu ayrıca makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz .

Kuru fasulye tarifini mutlaka denemelisiniz,denemelisiniz diyorum çünkü yemek tariflerini hazırlarken bir kaç kez yapmadan ölçmeden tartmadan tarife hazırlamıyoruz her zaman denenmiş yemek tarifleri hazırladığımız için bize güvenin kuru fasulye tarifi çok lezzetli bir tarif. Kuru fasulye pişirecekseniz ispir şeker fasulye kullanmanızı öneriyorum resimlerde de göreceğiniz gibi harika oluyor hem lezzeti hem görüntüsüyle göz dolduruyor.

Kuru fasulyeyi en iyi pişirme yöntemi düdüklü tencere.haşlama süresini kısaltma açısından büyük kolaylık. Düdüklü tencerede pişirdiğim için öncede ıslatma gereği duymuyorum. Kuru fasulye zaten taze bir ürün yani yeni mahsul ise çok kolay pişiyor eskiyse pişmesi zorlaşıyor yine de ıslatmıyoruz. Düdüklü tencereye koyduğum kuru fasulyeyi önce güzelce yıkayıp üzerine bol su koyup kapağı yarım kapalı olarak buruşukları açılıp suyu sarı oluncaya kadar haşlıyorum, suyunu süzüyorum.

Kuru fasulyenin suyunu neden süzüyoruz diye sorarsanız mideyi şişirip gaz yapmaması için olur cevabım bunun için bazen bir tatlı kaşığı soda kullanıyorlar ama kesinlikle tasvip etmiyorum tadını bozuyor.Peki süzdüğümüz fasulye  suyunu ne yapmalıyız, atmıyoruz bulgur pilavında ve çorbalarda kullanıyoruz çok kişi bilmez bunu ama kuru fasulyeli pilav veya çorbalar nefis olur kuru fasulyenin suyu ayrı bir lezzet katar.illaki ıslatmak istiyorum derseniz ılık ya da soğuk suyla ıslatmanızı öneriyorum .kuru fasulye sıcak suda bekletilmez filizlenir bu da çok kötü bir görüntü verir.

kuru fasulye tarifi ve yapılışı
kuru fasulye tarifi ve yapılışı

Kuru fasulye yemeği  ile ilgili aklıma takılan önemli bir konuda kuru fasulyeyi çatlamadan nasıl pişiririz işte bunun da bir püf noktası var tuzu yemeğimizin pişmesine yakın zamanda eklemeliyiz ve haşlarken bol su ile haşlamalısınız.

Kuru fasulye içerdiği yüksek lif ve protein sebebiyle en sağlıklı ve de en ekonomik protein kaynaklarından bir tanesidir. Vitamin değerini arttırmak için yanında mutlaka salata yenilmelidir. Kuru fasulye tok tuttuğu için ve de kalorisi fazla olmadığı için diyet yani zayıflama programlarında vardır. Dışkılamayı arttırır. Fotoğraflar bir gün sonrasında çekildi ve yemek  soğuk olarak fotoğraflandı yemeğin kıvamı sulu değil soslu bir kıvamda olmalı yani kolayca pilava eşlik edebilmeli.

kuru fasulye tarifi
kuru fasulye tarifi

kuru fasulye malzemeler:

  • 450-500 gram kuru fasulye(şeker fasulye önerilir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 4 adet tane karabiber

sosu için:

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500-600 gram kıyma
  • 4 diş sarımsak soyulmuş ve ezilmiş
  • 3-4 adet doğranmış erik domates
  • kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 2 çay kaşığı tuz
  • karabiber

kuru fasulye yapılışı:

  1. kuru fasulyenin üzerini iyice örtecek kadar su ekleyerek en az 4 saat suda ağzı kapalı olarak bekletin.suyunu süzün(zorunlu değil ıslatmasanız da olur)
  2. kuru fasulyeyi tencereye koyun üzerine en az 2 litre su ekleyin.2 yemek kaşığı zeytinyağı,2 diş ezilmiş sarımsak ,tuz ve karabiber ekleyin.kapağı yarım kapalı olarak orta ateşte bir saat pişirin ancak kaynadığı an ocağı kısmalısınız.
  3. Fasulyenin pişme süresinin uzunluğu fasulyenin yeni hasat ürün olmadığını gösterirken çabuk pişen fasulye yeni hasat edilmiş ürün olduğunu gösterir ayrıca küçük taneli fasulyeler büyük taneli fasulyelere göre daha çabuk pişer.
  4. yemek tarifiyle ilgili ufacık bir püf noktasından sonra kuru fasulye tarifine devam edelim.pişen fasulyenin suyundan yarım fincan ayırarak geri kalanını süzelim.

kuru fasulyenin sosu için:

  1. tavaya zeytinyağı koyup kıymayı ekleyin
  2. 3-5 dakika kavurun.kavururken iyice ezmeyin hafif topak kalsın.
  3. fasulyeden ayırdığımız yarım fincan suyu ekleyin ,4 yemek kaşığı zeytinyağı,sarımsak,küp şeklinde doğranmış domates ve pul biber ekleyin hafif koyulaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
  4. fasulye ve domates püresini ekleyin tuz ve biber ile tatlandırın fasulyeyi ezmeden karıştırıp bir kaç dakika pişirip servis ediniz

afiyet olsun..

kuru fasulye
kuru fasulye tarifi ve yapılışı
kuru fasulye tarifi
kuru fasulye yapılışı