Közlenmiş patlıcan salatası. Yaz salataları içerisinde en çok sevdiklerim ve en çok tercih edilenler zannedersem; patlıcan salatası ve de kırmızı biber salatası olsa gerek. Böyle olunca insan farklı sunum arayışlarına gitmeden edemiyor. Közlenmiş patlıcan salatasını hazırlarken çekirdeksiz ve acı olmayan lezzetli bir patlıcan seçmeye dikkat edin bu püf noktası patlıcan salatasının lezzetini doğrudan etkileyecek en önemli etkendir.

közlenmiş patlıcan salatası
közlenmiş patlıcan salatası
 patlıcan salatası tarifi
közlenmiş patlıcan salatası

İşte bu salata tarifi de misafirlerinize severek hazırlayabileceğiniz şık sunumlu salatalardan birisi olacak nitelikte nefis!

 patlıcan salatası
közlenmiş patlıcan salatası

Közlenmiş patlıcan tepsiye yayılarak üzeri taze otlarla domatesle süslenir hatta burada tarifte yok ama közlenmiş patlıcanın üzerine taze otları serpiştirdikten sonra üzerine yağlı inek peyniri ya da keçi peyniri veyahut ezine türü peynirlerden serpiştirebilirsiniz. Tabi bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış bir sunum şekli.

Tarife geçmeden çok özel bir tarif olan patlıcan salatası tarifime bakmak isterseniz:

http://www.zeymurancafee.com/patlican-salatasi-tarifi/

Labne peynirli patlıcan salatasına bakmak isterseniz:

http://www.zeymurancafee.com/yogurtlu-kozlenmis-patlican-salatasi/

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Közlenmiş Patlıcan Salatası Malzemeler:

  • 2 büyük patlıcan(bostan olabilir)
  • kabaca doğranmış kiraz domates
  • yarım küçük doğranmış kırmızı kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı kadar taze soğan
  • yarım fincan ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • yarım çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • bir tutam tuz

Közlenmiş Patlıcan Salatası Yapılışı:

  1. Çatalla ya da bir bıçak yardımıyla patlıcanı bir kaç yerinden delin bir ızgara üzerine ya da ocak üzerine patlıcanı yerleştirip, arkalı önlü ara ara çevirerek yakmadan közleyin .Dışarıdan kararmış olan patlıcanın içi yumuşacık tamamen pişmiş şekilde olmalıdır..
  2. Közlenen patlıcanları sıcakken ya da soğuyunca sapı yukarıya bakacak şekilde tutup bıçak yardımıyla yatık tutarak temizleyin.
  3. Doğrama tahtası üzerinde patlıcanları ince bir şekilde doğrayın kimyon ve kırmızı biber ekleyerek bıçak yardımıyla baharatları patlıcana karıştırın sirke ,biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin .
  4. Üzerini kıyılmış maydanoz domates ,kırmızı soğan ,taze yeşil soğan ile süsleyip servis ediniz. Közlenmiş patlıcan salatası hazır.

Afiyet olsun.

Dilerseniz sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.

 

 patlıcan salatası
közlenmiş patlıcan saltası