Kıymalı Pişi Tarifi

Kıymalı pişi tarifi mayalı hamur ile yaptığım nefis bir hamur işi. Pişinin belki en lezzetli hali. Yapımı da çok kolay. Kıymalı pişi nasıl yapılır, hamurunun özelliği nedir, kısaca anlatacağız. Yağ çekmeyen, yağa atıldığı zaman puf puf kabaran bir pişi tarifi. Kalori hesabı yapanlar uzak dursun diyoruz. Yediriyor.

Nefis yemek tariflerine önem veren hanımlar size çok pratik bir yemek önerim var. Şöyle ki kıymalı pişi hamurunu yağda kızartın havlu kağıdın üzerine alıp servis edebileceğiniz gibi kaşar rendesi seviyorsanız fırın tepsisine pişileri dizip üzerine kaşar rendesi ekleyip fırında kaşar rendesi eriyinceye kadar bekleterek de sıcak olarak servise sunabilirsiniz yine bir alternatif olarak kaşar rendesinden önce üzerine domates sos ekleyebilirsiniz. Kıymalı pişi yağda kızartıldıktan sonra domatesli salçalı sosla ve sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde de nefis bir akşam yemeği ortaya çıkıyor, buna da Kayseri yağ mantısı deniliyor ki kesinlikle denemelisiniz. Tarifini burada bulabilirsiniz. Hem ana yemek olarak  hem de kahvaltılık pişi tarifi olarak öneriyoruz. Hafta sonu kahvaltısına kesinlikle denemelisiniz.

Kıymalı pişinin iç malzemesinde kıyma çiğ olarak pişirilmeden hazırlanıyor zamandan da tasarruf etmiş oluyoruz. mayalı pişi hamuru bu tarife çok uygun oluyor puf puf kabaran hamur, sert olmadan yumuşak kalıyor.

mayalı hamurla hazırladığım pişi tarifine bakmak isterseniz burada

peynirli pişi tarifi ve yapımı burada

sodalı pişi tarifi burada

mayasız en kolay pişi tarifi burada

Kıymalı Pişi Tarifi Malzemeler

• 5,5 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

kıymalı pişi hamuru açmak için

• yarım su bardağı kadar un
• oklava ve merdane

kıymalı iç malzeme

• 400-500 gram kıyma
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• karabiber, tuz

Kıymalı Pişi Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle iç malzeme karıştırılıp iyice yoğurulur. Su ve süt bir kaba alınarak hafif eli yakacak şekilde ısıtılır içerisine maya ve şeker eklenerek karıştırılır.
2. Un elenerek 3-4 su bardağı kadarı yoğurma kabına alınır tuz eklenir karıştırılır. unun ortası açılır sıvı yağ eklenir,yavaş yavaş su süt maya şeker karışımı eklenerek kenarlardan azar azar un alınarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.
3. Hamurun üzerine poşet geçirilerek mevsime göre ılık ya da sıcak bir yerde yarım saat mayalandırılarak hamurun yükselmesi sağlanır.
4. Mayalanan hamur iki parçaya ayrılarak yuvarlak beze yapılır. hamur bezesi unlanmış zeminde 2-3 milim kalınlığında açılır çok incecik açarsanız iç harcı koyunca hamur yırtılır kalın açarsanız lezzetsiz olur. restoranlarda dürümlerin sarıldığı lavaş ekmekleri kalınlığında açmanızda fayda var.
5. Açılan hamurdan normal bir avuç içi kadar eşit büyüklükte kareler kesilir (dikine ve enine) ortasına iç malzeme koyulur bir kenardan tutulur içe doğru katlanır. Sıra sıra uçlar tutularak üst üste bindire bindire kıymanın üzerine kapatılır.(istediğiniz şekilde de yapabilirsiniz.)
6. Tencereye bolca sıvı yağ koyulup ısınıp ısınmadığını kontrol etmek için içine hamur parçası atılır hızla kabarcıklar yükseliyorsa yağ ısınmış demektir tencerenin büyüklüğüne göre 6-7 tane kıymalı pişi hamuru yağın içerisine kapatılan kısım üstte kalacak şekilde bırakılır.
7. Kızaran hamurlar havlu kağıt serili tabağa alınarak sıcak olarak servis edilir. Kıymalı pişi tarifi hazır.

Afiyet Olsun.