Kapuska Yemeği
Sabah kurulan alarm sesiyle uyandım uyandım ama yüreğimde kocaman bir acı kimbilir uyanmasam daha neler olacak iyi ki de uyanmışım elimden bir kaza çıkmadan uyku haliyle yapıştırmışım eşime tokadı adamcağız tabı bir şeyden habersiz korkuyla dehşetle uyandı uykusundan işte böyle eşimi sabah öyle bir sinirle uyandırmışım ki görülmeye değer bir an olsa gerek.
Acı acı dedik sonu tatlı biten bol acılı kapuska yemeğine geldik kapuska yemeği denilince acısız bir kapuska yemeği düşünemiyorum yanında da şöyle bol limonlu turşu ve ayran ağzınız sulandı de mi kapuska yemeğinin olmazsa olmazı şöyle güzel bir biber salçasıdır ve de pul biber.yana yana kavrula kavrula yiyeceksiniz malum havalar soğuk içinizin ısınması gerekiyor işte tam içinizi ısıtacak bir kış yemeği ben içine bulgur koymayı tercih ediyorum ama kafi miktarda .fazlası yemeğin özelliğini bozuyor bence. Annem çok güzel yapar keşke o yapsaydı da onun yaptıgını paylaşsaydım ama tarifi ondan aldı tabiki .bu kadar bahsettik gelin bir de nasıl yapmışız ona bakalım.
Kapuska lahananın ince ince doğranarak yağda kavrulmasıyla yapılan bir kış yemeği kış geldiği zaman kardan korumak için lahanaları söküp evin bahçesine toprağa gömerler, lazım oldukça da gömülü olduğu yerden çıkartırlar. bir çok yemekte kullanılır.
Kapuska yemeği tarifi
Malzemeler:
1 orta boy lahana
1 orta boy kuru soğan(isteğe bağlı)
yarım çay bardağı pilavlık bulgur
yarım çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşığı biber salçası
2 -3 adet kurutulmuş sivri biber
sıvı yağ
pul biber
tuz
1 çay bardağı kadar sıcak su
Kapuska yemeği nasıl yapılır
lahanalar 1 er cm kalınlığında doğranır varsa damarlı sert kısımları alınır,yıkanır
tencereye sıvı yağ konulup bulgur eklenir 1 -2 dakika kadar kavrulur domates salçası biber salçası ve pul biber eklenir yine iki dakika kadar kavrulduktan sonra lahanalar ve cekirdekleri çıkarılmış küçük küçük koparılmış kırmızı biberler eklenir tuz ilave edilir tencerenin kapağı kapatılır ara sıra karıştırılır lahanaların sertliği gittikten sonra bir miktar su eklenerek lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirilir
afiyet olsun..
sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.
bol acılı sözler…bol acılı kapuska…bol acılı kapuskayı alalım…
Hayırdır inşallah:)) diyorum önce
sonra o çataldaki kapuskaya bayıldığımı belirtmek istiyorum.Keşke bütün acılar kapuskanın ki gibi olsa..
Allah ayırmasın diyelim eh insanlar böyle rüyalar görür:)ama neyseki rüya olduğunu bilmek insanı rahatlatır:) ellerine sağlık canım
acılar yaşatmasın rabbim canım ama ne yaparsak yapalım hayatın gerçeği..
kapuska ise bugün sırf lahanaları kıymaya üşendiğim için yapmadığım yemek:))
kısmet yarına:))
sevgiler..
canım merhaba..uzun zaman oldu ugrayamadım…cocuklar tatıl…ee artık 4 canavarımda okula basladı:)))bende beklerım…
cok saglıklı neıfs bır yemek olmus..ellerıne saglık:)
zeynep
Allah, allah dedim, ilk tepki olarak. Kapuska, lahananın kavrulması mı?
Bizim bildiğimiz, soğanlı, kıymalı, pirinçli ve de sizin yaptığınız gibi bol acılı olur.
Lahanalar hakkında bilgi sahibi olduğunuzu hissettiğim için soruyorum. Eskilerin bir lafı vardı ama ben unutmuşum. Lahananın kar yemesi mi? Kırağı yemesi mi? lahanayı lezzetlendirir. Şimdiden teşekkürler…
Canım senden tabi kii bahsederim bloğumda ama tarifni filan yapıp yayınlamış olsam bahsedeyim ama durup dururken ne yazabilirim kii..:))
Hem takılma bu kadar,ben 4 ay ara verdim,ziyaretçim çok azalmıştı,yavaş yavaş yine toparlanıyor..
Hem sen benden daha iyi durumdasın,daha sık tarif yayınlıyosun ve uzun uzun yazılar yazıyosun,ben senden de zor durumdayım..:))
Tam da bugün aklımda kapuska yapmak vardı, ellerine sağlık canım…
Bu arada rüyanı hayra yor hayır gelsin takma kafana uzun uzun kendini sıkma…
Sevgiler,
Evren
çok severim canım.ellerine sağlık.sevgiler.
:)) ah zeymurancım önce acılı şeyler okuyacağımı sanmıştım. neyseki rüyaymış:)) bende zaman zaman görürüm o tip rüyalar…çok acıdır gerçekten…birazda kıskanç olunca insan bu rüyalar oluyor bazen…
bende o tip rüya görünce sinirli falan oluyorum eşim diyorki yine ne gördün..:)
canım yemek harika görünüyor..kapuska fotoğrafı normalde zor çekilir..renginden dolayı güzel çıkmaz..ama seninki harika görünüyor..ellerine sağlık…
bebekler küçükken, gece gündüz bazen birbirine karışırdı bende de
kapuska yemeğini biz kıymalı yapıyoruz
acılı olması konusunda sana katılıyorum acısız düşünemiyorum
eline sağlık arkadaşım
kal sağlıcakla…
Zeymuran güldürdün beni gece gece….ama arkadaşım yapılırmı uyuyan adama valla boşanma sebebiii ben yapsam eşim öyle öpüp koklamaz aynısını yapar yada boşol der yani:)))herneyse sen ya akşam fazla kaçırmışsın yemeği yada üstün açık kalmış atalar öyle demişler…Allaah kimseyi sevdiğinden ayırmasın yanlış yola saptırmasın sen buara uykusuz kaldın herhalde…O ne kapuska öyle çıldırdım dukandan 10 gündür sebze yemedim bu hafta ilk işim dolmasını yapmaktı ama kapuskada yapabilirim öldüm bittim….acılı acılı oda öyle yenir yani….acı yiyelim tatlı konuşalım sevgiler arkadaşım.
gülerek okudum rüyanı:) allah ayırmasın inşallh , kapuskanda harika görünüyor ellerine sağlık arkadaşım…
hala gülüyorum 🙂
rüyaların tersi çıkar derler ama hadi hayırlısı
bu arada benmde bayılarak yedğim bi yemektir kapuska
bizim oralarda dibleğ derler giresun çamoluk luyum..
birde tabak takımımız aynııı 🙂
Canım nasıl istiyor biliyormusun?Yarın lahana alayımda yapayım diye geçirmiştim içimden :)Ellerine sağlık canım
Sevgiler,
En sevdiğim yemek olur kendisi acıyla daha da güzelleşir.. Ellerine sağlık 🙂
elerrine sağlıkşahane yanlız bulguru neden önce kavurdun merak ettim soğan kavurulur önce belki böle daha iyimi açıklayın lütfen
ben kabuska yemegını soganla yapmadım kı bu yuzden oncelıkle bulguru kavuurdum ama soğan konulacaksa ki soğanlı da harıka olur o zaman sogan önce kavrulur sonra bulgu eklenır sevgiler gonderıyorum begenmenıze sevındım:)
Nefis nefis muhteşem görünüyor, aradığım tarifi bulduğuma eminim 🙂
Sevgiler,
pastelzamanyolcusu.blogspot.com
harika görünüyor eller,ne sağlık…