Ispanaklı Kuş Yuvası

Lezzet olarak son derece nefis, görüntü olarak harika daha da önemlisi oldukça besleyici. Sebze yemeyen çocuklarınıza bile bu şekilde sebzeyi sevdirebilirsiniz.

Fotoğraflar bir gün sonrasına ait resimlerden de anlaşılacağı üzerine bu yemek bir gün sonrası için hiç uygun değil. Üzerindeki yumurta kuruyup tabakalaşmış bir görüntü veriyor.Aşağıdaki resimlerde görüldüğü üzere.

Ispanağın üzerine yumurta kırdıktan sonra yumurtayı fazla pişirmemeniz gerekiyor.Yemeğe lezzeti veren rafadan yumurta kıvamı aslında .yumurta katılaştığı zaman tüm lezzet gidiyor.ıspanağı domatesle pişirmenin de bu yemeğin lezzetini arttıracağını düşünüyorum.

Bu yemeğin alternatifi çok simit köftelerin üzerine minik olarak kızartılmış patatesleri de doldurabilirsiniz peynirle doldurup yine üzerine yumurta kırabilirsiniz mantar ,minik olarak  haşlanmış makarna da dolgu malzemesi olarak kullanılabilir üzerine kaşar rendesi koyabilirsiniz yaratmak yaratıcılık sizin elinizde sizin keyfinizde.

tarif kanal D mutfağım programından ,ufak tefek değişikliklerle sizlerle

malzemeler:
yarım kilo ıspanak

2 adet kuru soğan
6 adet yumurta
karabiber
pul biber
sıvı yağ

yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
iki yemek kaşığı galeta unu
karabiber
kimyon
karbonat

yapılışı:

• ıspanak ayıklanır sapları kesilir ve iyice yıkanır, iri iri doğranır ve tekrar yıkanır.
• soğanlar yemeklik doğranır.
• tavaya sıvı yağ konulur yemeklik doğranan soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
• ıspanaklar ilave edilir, az miktarda tuz eklenir ve suyu çekinceye kadar kavrulur..

• köfte için soğan rendelenir, suyu iyice sıkılır.
• kıymaya soğan eklenir, iyice yoğurulur, galeta unu eklenir.
• karbonat,karabiber,tuz az miktarda sıvı yağ eklenir ve iyice özleşip yumuşayıncaya kadar yoğurulur.
• yoğurulan köftelerden mandalına büyüklüğünde toplar yapılır elimizle iyice oynayarak kıvamlı hale getirilir .
• bir tahta üzerinde ya da mermer üzerine yuvarlanarak çubuk yapılır.
• çubuktan halkalar yapılır.
• ıspanaklar borcam tepsiye  ya da fırın tepsisine boşaltılır ve her yerine eşit olacak şekilde yayılır
• üzerine simit şekli verdiğimiz köfteler dizilir.
• önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakılır
• köftelerin pişmesine yakın köftelerin çukurlarına yumurta kırılır
• 5 dakika kadar daha pişirildikten sonra fırından çıkartılır
• sıcak olarak servise sunulur

afiyet olsun…