Haşhaşlı ve Cevizli Burma
Haşhaşı toz halinde iken yazın köye gittiğimde resimlerini çekmiştim keşke çiçek halinde iken de resimleme imkanım olsaydı öyle güzel olur ki tarlalar haşhaş çiçekleriyle görmenizi çok isterim haşhaşı yaşken yemesi de çok güzel olur ,beyaz, sarı ve mor haşhaş türleri vardır Haşhaşı yemeden önce sallardık içinin dağılması için.Çocukluk işte ya en çok haşhaş kabuğunun içinden mor renkli haşhaş çıkınca mutlu olurdum ve daha büyük bir zevkle ve iştahla yerdim tabii fazla yerseniz karın ağrısından da duramazsınız o da ayrı konu çünkü sindirim sisteminin çok hızlı çalışmasına neden oluyor içerisindeki yağ ve asitlerden dolayı
işte yumuşacık tel tel haşhaşlı ve cevizli burma hamurunda yoğurt ve süt bir arada kullandım umarım sizlerde beğenirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı süt
yarım su bardağı süt+yarım su bardağı su karışımı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
alabildiği kadar un
İç malzeme:
haşhaş ezmesi
zeytinyağı
ceviz içi(iri çekılmiş)
biraz tuz
haşhaş ceviz miktarı isteğinize bağlı ama illaki ölçü derseniz 1 su bardağı haşhaşa yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin kıvamına bakın kolayca sürülebilecek akışkan bir kıvamda değilse biraz daha zeytinyağı ekleyin
yağ miktarı haşhaş kolay sürülebilecek miktarda olmalıdır
Üzerine:
süt ve yumurta sarısı karışımı
Yapılışı:
Süt bir kabın içerisine konularak elı hafif yakacak kadar ısıtılır içine şeker ve mayayı atıp mayayı ve şekeri eritiniz
Bir kaba un yumurta zeytinyağı yoğurt tuz koydum karıştırdım mayalı süt karışımı eklenir sonra su süt karışımı ısıtılarak una eklenerek ele yapışmayan elastik bir hamur yapılır 1 saat sıcak bir yerde ağzı kapalı olarak mayalandırılır
hamuru pasta tabağı büyüklüğünde açılır yağ ceviz içi ve haşhastan olan karışımı hamurun uzerıne surdum dıger açılan pasta tabagı buyuklugundekı beze üzerine kapatılır tekrar haşhaşlı harçtan sürülür 2-3 parmak genıslıgınde şeritler kesilir
sonra elımize alarak bır ucunu sag bır ucunu sola cevırerek bükülür burulur
yaglı kagıt serılı tepsıye dizilir üzerine süt ve yumurta sarısı karışımı sürülür
önce fırın 230 derecede ısıtılır burmaları fırına verdıkten 5-10 dakıka kadar sonra sıcaklıgı 170-180 dereceye getırdım pişirmeye devam edılır üzeri kızarınca fırından alınır
üzeri kızarınca frından cıkardım bır bez serılı kapalı bır kabın ıcerısıne alınır agzına bez kapatılarak kabın agzı kapatılır soguyunca servıs edılır
afiyet olsun…
haşhaş ezmesi nereden alınır nerede satılır bana annem Konya’dan gönderiyor ama marketlerde ve aktarlarda da rahatlıkla bulabilirsiniz toz halinde alıp makinede çektiriyoruz robotta da öğütülebilir diye düşünüyorum
Ay cocuklugum ozledim has has resimleri gorunce. Bahcemizde ekerdik ninemden gizli gider yerdim onlari. Sallayinca icinde gelen sese bayilirsim. Bir gun o kadar yemistim ki nerdeyse tum gun uyudum…
Sonra yasak ettiler, ama yinede yiyordum/
Eline saglik olsun bayilirim has hasli tatlar..
bizim burada da meşhurdur haşhaşlı çörek canım.çokta severim.ellerine sağlık.afiyet şeker olsun.sevgiler.
Çok güzel görünüyor, bayılırım haşhaşlı tariflere. Ellerine sağlık canım. Sevgiler…
Öyle güzel denk geldi ki bu tarif. Buralarda bulamadığım için annem gönderdi haşhaş ve ben de güvenilir bir tarif arıyordum haşhaşlı burma yapmak için. Harikasın 🙂
Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Fotoğraflar çok güzel görünüyor.
Sevgiyle kal.
bu nasıl birgüzellik yaaa bayıldım.nefis görünüyor ellerine sağlık canım 🙂
haşhaşlı cevizli tatları severim ellerine sağlık çok güzel olmuş canım
sevgilerimle….
nefis mi nefis,cok severim,ne zamandir dolapta bekleyen ezmemi kullanmaliyim artik,ama bir türlü ona sira gelmedi!ellerinize saglik,biraz aldim ben bunlardan!sevgiler
ayyy çok sevdiğim bir tadın tarifine senin el lezzetinle ulaşmak çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler
Nefis görünüyor, kaç gündür aklımdaydı şimdi karşıma çıktı artık benim de yapmam lazım 🙂 ellerine sağlık 🙂
ellerine emeğine sağlık hayatım..enfes görünüyor..sevgiler
Abartmıyorum kokmadı ise ne olayım! Ellerine sağlık canım.:)
Annem çok yapardı bir zamanlar. Ne yalan söyliyim nerde yesem aynı tadı almak isterim hep. Seninkinin görüntüsü aynı anneminki. Ellerine sağlık canım.
Sevgiler..
Bayıldım nefis görünüyor 🙂 ellerine saglık. Haşhaşlar nasılda güzel görünüyolar, çiçek halinde de görmek isterdim..
Ağlamak istiyorum diyetteyim bu aralar canım benim çok leziz görünüyor ellerine sağlık sevgililer günün kutlu olsun ;))
miiiisss miss..
görseller doyurdu beni canım benimm:)
emeklerine sağlık.
hiç haşhaşın doğal halini görmemiştim:)
ne sevimli,minik nar misali..
su hanımı şööyle bir kokla benim içinde:)
muhabbetle canım..
Eminim çok güzel olmuştur.
Ellerine sağlık
Sevgiler
çok leziz görünüyorlar ellerine sağlık
Not ettim…Harika :-))
Ellerine saglik..
Süper görünüyor, haşhaş ezmesini aktarlardan mı almak lazım?
Ceviz ve haşhaş bir arada çok lezzetli gelir bana ,ellerine sağlık..Sevgiler:)
ne kadar hashas ezmesi gerekiyor???
Mein Blog/Blogum
Muhteşem olmuş ellerine sağlık.
ellerine sağlık canım nefis görünüyor,afiyetler olsun…
hazır yedim ama hiç denemedim evde yapılan daha güzel olur eminim ellerine emeklerine sağlık…
Harika görünüyor doğrusu 🙂
Blogumda düzenlediğim bardaklaşma etkinliği hakkında yorum bırakmışsınız ama katılıp katılmayacağınızı belirtmemişsiniz, onu sorucaktım. Yarın çekiliş yapıyorum da dahil etmemi ister misiniz sizi de ?
yaş maya ile hic aram yok benim ama cok guzel gorunuyor bunlar :((
canım ellerine sağlık…biz haşhaşı fazla bilmeyiz..ama zaman zaman arkadaşlarda yemişliğim var..nefis oluyor gerçekten..ellerine sağlık tarif harika.görüntü harika….
bu arada bu çocuklar hep aynı..gazelde benim oturmamdan çok rahatsız oluyor:))
Mavi haşhaşı kullanıyorum ama haşhaş ezmesini hiç almadım bu zamana kadar. Başka yerlerde yedim tadını da sevdim ama nasip olmadı bana alıp yapmak bu zamna kadar. Senin haşhaşlı burmanda çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık.
bizde çok sevilen bir lezzettir ellerine sağlık.
Haşhaşların ilk halini ilk kez görüyorum.. iyiki fotoğraflamışsınız..:)biz pek bilmiyoruz ama farklı yerlerde yedim. Sizinkide harika görünüyor. ellerinize sağlık..Sevgilerimle..
Hi Zeymuran, your bread looks delicious, yum yum. Your photos look good too.
Have a nice day.
Haşhaşın bu halini görmemiştim hiç, ellerinize sağlık.
ben bayildim bu hashaslilara.ellerine saglik hayatim.fotolar da yakiyor hani….sevgilerle
çok nefis oldukları her hallerinden belli oluyor,
eline sağlık,
sevgiler…
zeymuran canımsın ya. Ellerin dert görmesin bunlar ne güzel görüntüler ve ayrıca ne kadar şanslısın hayatım sen. ben hiç haşhaşı bu şekilde görmedim ama sanki kokusunu buradan hissettim. katılımın için teşekkür ederiyorum tarifini yayınladım sevgilerimi gönderiyorum sana…