Hamur kızartması tarifi ve yapımı  hazırladım sizlere. Mayalı hamur kızartmasının özelliği puf puf kabarması ve yumuşak olması. Hazırlanan mayalı hamur uzun süre ılık bir yerde(mevsime ve evin sıcaklığına göre) mayalanmaya bırakılır. Ne kadar iyi mayalandı hamur kızartması o kadar güzel kabaracaktır. Hamur işlerini sevmeyen yok galiba ama ölçülü yemekte fayda var mideyi yorabilir sonuçta. Kızartma hamur tarifi adı üstünde hamurun hazırlandıktan sonra yağda kızartılması esasına dayanır. Hamur kızartması tarifinin yanında ne yiyebiliriz diye aklınıza bir soru gelirse ayran ve çay, peynir diyebilirim. Hamur kızartması tarifi ve yapımının kalorisine gelince bahsetmeyeyim isterseniz diyeti unutun.

Hamur kızartması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir

Mayalı hamur sert kıvamlı olmamalıdır. Sert kıvamlı hamurun kızartması da sert olacaktır ve güzel kabarmaz. Hem bu hamur kızartması çok kolay kabarıyor, olmaz yapamam diye düşünmeyin. İçi boş hamur kızartması tarifine tam olarak uymaktadır.

Hamur kızartmasının rengi nasıl olmalıdır? Ben çok turuncu renkli olan hamur kızartmasını sevmiyorum rengi altın sarısı olmalı bence. Çok kızarınca tadı değişiyor buna dikkat edin. Hamurunda yumurta kullanmamış olmamıza rağmen çok da güzel kabardı

hamur kızartması tarifi ve yapımı
hamur kızartması tarifi ve yapımı

Hamur kızartması tarifi ve yapımı oldukça hafif çünkü önemli bir püf nokta da hamur kızartmasının yağ çekmemesidir. Aslında güzel bir hamur hazırladığınızda bu sorun da ortadan kalkacaktır. yağın ısındığına emin olmalısınız. Bunu test etmek için küçük bir hamur parçasını yağın içerisine atın kabarcıklar hızla yükseliyorsa yağ ısınmış  diyebiliriz. Ne kadar iyi ısınsa da ilk kızartılan hamur her zaman kurban oluyor ve istenilen neticeyi vermiyor.

Hamur kızartmasının iyi kabarması için hamuru açma inceliğini çok iyi ayarlamak gerekiyor ve de bol sıvı yağ iyi bir sonuç getirecektir.Ve bir kaç tane hamuru birden atın yağın içerisine. Mümkünse hamurları attıktan sonra tavayı sağa sola eğin kenarlara, birbirlerine çarpa çarpa kızarsınlar.

Diğer hamur kızartması tariflerine bakmak isterseniz;

mayasız en kolay pişi tarifi burada

pişi tarifi burada

mayasız pişi tarifi burada

bakmadan geçmeyin bu tariflere de çok şey kaybedersiniz.

Hamur Kızartması Malzemeler

  • 5 buçuk su bardağı un(unu ölçülü kullanın)
  • 1 buçuk su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • yarım paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

kızartmak için:

  • bol sıvı yağ
  • teflon tencere

Hamur Kızartması Yapımı

  1. Süt ve su bir kabın içerisine boşaltılır eli yakmayacak derecede ılıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtılır. İçerisine maya ve şeker eklenir. Diğer taraftan unun bir miktarı yoğurma kabına elenerek koyulur. Tuz ilave edilir, karıştırılır.
  2. Unun ortası açılır, sıvı yağ dökülür. Yavaş yavaş mayalı süt, su, şeker karışımı ortaya eklenerek yanlardan azar azar un ilavesi ile hamur yoğrulur. Hafif ele yapışan, yumuşak, esnek kıvamlı bir hamur elde edilir.
  3. Hamur poşet ile kapatılarak sıcak bir yerde en az üç saat mayalanmaya bırakılır.mayalanan hamur hafifçe ezmeden birkaç yumruk darbesiyle yoğrulur. Hamurdan cevizden hafif büyükçe parçalar kopartılır, küçük yuvarlaklar şeklinde açılır.
  4. Teflon derin geniş bir tavaya bolca sıvı yağ koyulur.2 ya da 3 tane çay tabağı büyüklüğünde açılan hamurlar yavaşça kızgın yağın içerisine bırakılır. Tava sağa sola elinizi yakmadan eğilir hem yağın hamurlara temas etmesi sağlanır, hemde çarpışan hamurlar hamurun harekete geçip kabarıp puf puf olmasını sağlar.
  5. Altın sarısı renginde kızaran hamurun iki tarafı da kızardıktan sonra havlu kağıt serili tepsiye üst üste olmayacak şekilde dizilir.Sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Hamur Kızartması ve Tarifi hazır.

Afiyet olsun.

Kızaran hamurları üst üste koymayın hamurların pufluğu gider, yumuşak olduğu için çöker.

Sıcak yemeniz önerilir çünkü bekledikçe tazeliği kayboluyor.

hamur kızartması tarifi ve yapımı
hamur kızartması tarifi ve yapımı
hamur kızartması tarifi ve yapımı
hamur kızartması tarifi ve yapımı
hamur kızartması tarifi ve yapımı
hamur kızartması tarifi ve yapımı