Etli yaprak sarması nasıl yapılır resimli. Türk mutfağının olmazsa olmazı nefis yemek tariflerinden bir tanesidir yaprak sarma tarifi. En çok bilinen iki çeşidi vardır kuş üzümlü, fıstıklı, zeytinyağlı ve de etli yaprak sarması.  Her ikisi de aynı oranda tercih edilir çünkü lezzetleri aynı orandadır. Zeytinyağlı yaprak sarması soğuk olarak yenirken etli yaprak sarması sıcak olarak yenir.

Etli yaprak sarması nasıl yapılır resimli. Öncelikle en güzel yaprak sarması tarifini ve ölçüsünü bulacağınıza emin olabilirsiniz. Etli yaprak sarmasının yapımında ve de tarifinde öncelikle iyi bir asma ya da üzüm yaprağı temin etmektir. İyi asma yaprağı damarsız, ince ve parlak olur. Bu yaprağı hazır kurulmuş olarak salamura olarak alabileceğiniz gibi pazardan marketten kendiniz satın alıp salamura yapabilir ya da dondurucuda saklayabilirsiniz. Kış hazırlıkları kategorisinden hepsine ulaşabilirsiniz.

Etli yaprak sarmasında püf noktası iyi bir iç hazırlamaktan geçer. Eti bol pirinci az olmalıdır ve baharatlarla lezzetlendirilmelidir.  Zeytinyağlı yaprak sarması genellikle ince sarılırken etli yaprak sarması daha kalın sarılır. Yaprak sarması pişerken üzerine ekleyeceğiniz zeytinyağı lezzetine lezzet katacaktır. Yaprakların pişerken dağılmaması için de üzerine ters çevrilmiş tabak kapatılır ki bu da yaprağın piştikten sonra sunumu için önemli bir püf noktasıdır. Etli yaprak sarmasının iç harcında limon da kullanarak hafif ekşili bir tat yakaladık ki yedikçe yenesi bir yaprak sarması oldu. Sarmayı pişirmek için resimde de gördüğünüz üzere çelik tencere kullandık, düdüklü tencereyi sarmada, dolmada tercih etmiyoruz.

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli

Asma yaprağı nasıl yapılır (salamura yöntemi) burada

Yaprak dondurucuda nasıl saklanır burada

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli Malzemeler:

  • 1 kilo asma yaprağı
  • 160 gram pirinç
  • 550 gram kıyma
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 2 domates kabuğu ile rendelenmiş(kullanmadım)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ+1 yemek kaşığı tereyağı ( 4 yemek kaşığı tereyağı tercih edebilirsiniz; 2 yemek kaşığı ile soğanı ve sarımsağı kavurun 2 yemek kaşığını da pirinç kıyma karışımına ekleyin. Biz soğanı kavururken sıvı yağ ve tereyağı karışımı kullandık ve kıyma pirinç harcına tereyağı eklemedik üzerine zeytinyağı gezdirerek yağ oranını dengeledik.)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane kurusu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 3 adet ince kıyılmış sarımsak
  • 1 limon suyu
  • yarım demet maydanoz
  • 3 su bardağı kaynar su

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli Yapılışı:

  1. İnce doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı tavaya koyduğumuz tereyağı ve sıvı yağda hafif sararıp soğanın diriliği kayboluncaya kadar kavurun. Domates salçası ve biber salçası ekleyin, kavurun.
  2. Pirinci 1 saat sıcak suda tuzlu suda ıslatın. Güzelce yıkayın bulanık suyunu atıp süzün.  kavrulan soğuyan soğanın içine pirinci, kıymayı,1 çorba kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, pul biber, toz biber ve naneyi ekleyin. Limonu sıkın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  3. Yaprakların uçlarını kopartın. Parlak kısmı altta kalacak şekilde yüzeye koyup yaprağın büyüklüğüne göre iç malzemesinden ortalama 1 tatlı kaşığı kadar koyup önce sağ tarafından katlayın sonra sol tarafından sonra üst kısımdan rulo şeklinde gevşek kalmayacak şekilde sarın.
  4. Geniş derin bir tencerenin dibine kullanmadığınız bozuk çıkan yaprakları koyun. Tencereye sardığınız yaprakları dizin. Kaynar su dökün. üzerine bolca zeytinyağı dökün. Düz bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp ocağa tencereyi koyun. Kaynayınca ocağın altını kısıp 40 dakika kadar pişirin. Sıcak ya da ılık olarak yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun.

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Resimli