Etli Patlıcan Kebabı

Kış yüzünü göstermeye başladı ya patlıcanlar bitmeden sevdiğm patlıcan yemeklerini sizlerle bir bir paylaşmak istiyorum  seveceğinizi düşündüğüm harika tarifler gelmeye devam edecek

Lezzet ötesi daha önce yapıp paylaştığım  mantar soslu patlıcan tarifine de bakmak isterseniz aşağıdaki linke tıklayın

Mantar  soslu  patlıcan  yemeği

Ve işte bugün de bir kebap tarifi mantolu patlıcanı anlatmak istiyorum sizlere

Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır
Mantolu Patlıcan Tarifi

Etli Patlıcan Kebabı Malzemeler:
yarım kilo orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
karabiber
pul biber
tuz
patlıcan
üzerine sos(isteğe bağlı)
tereyağı
sıvı yağ
domates rendesi
sarımsak
karabiber
domates rendelenir ve biraz tereyağı sıvı yağ karışımıyla pişirilir.
Etli Patlıcan Kebabı Yapılışı:

1. Kıymaya kuru soğan rendelenir galeta unu baharatlar ve de tuz eklenerek kıyma malzemelerle iyice özleşinceye kadar yoğurulur.
2. Patlıcanlar yıkanır kurulanır, ocakta ya da fırında közlenir sıcakken kabukları hızlıca soyulur. Suyu varsa akması için biraz beklenir.
3. Düz bir tahta yada mermer üzerine buzdolabı poşeti serilir. Üzerine portakal büyüklüğünde kıyma top yapılarak koyulur onun üzerine tekrar buzdolabı poşeti koyularak kıymanın üzerinin kapanması sağlanır. Merdane yardımıyla kıyma açılarak inceltilir.
4. Kenarına patlıcan yerleştirilerek poşetler yardımıyla ileri geri hareketlerle rulo yapılarak sarılır ağız kısımları kapatılır.
5. Köfte hala poşetin üzerindedir marketlerde satılan tek kişilik hasır servislerin üzerine poşetiyle patlıcanlı köfte alınır..
6. Poşet hasır servisin kenarına koyulur poşetin kenarı hafifte köfteye sarılır ve de arkasından hasır servis de sarılarak toparlayacak düzeltecek şekilde sonuna kadar yuvarlanarak rulo yapılır. Bu şekilde düzgünce sarılmış köfteler olacaktır hiç merak etmeyin.
7. Patlıcanlar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir üzerine yumurta akı sürülür.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteler pişinceye kadar pişirilir.
9. Sıcak olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN.

Köz biber, domates, sarımsak maydanoz ve de kaşar ile servise sunabilirsiniz ayran ve pirinç pilavı yapmayı unutmayın.

Kıyma olarak orta yağlı kıyma kullanın.Yağsız kıyma kuru ve lezzetsiz olur.

Patlıcan olarak kalın patlıcanları tercih edin.

Ben soslu seviyorum sos et yemeklerine lezzet katıyor istemezseniz kullanmayabilirsiniz.