Etli kabak dolması tarifi tek kelime ile mükemmel bir ana yemek. Etli ya da kıymalı kabak dolması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, en ince ayrıntısına kadar anlatacağız. Etli kabak dolması yapımı biraz uzun sürse de aslında kıza bir sürede yapabilirsiniz. Kabak dolmasının içini çiğ malzemelerden hazırlıyoruz ve baharatları damak tadımıza göre ayarlıyoruz. Bunu anlamak için tadını kontrol edebilirsiniz. Yoğurtla ve kendi sosuyla servis edilen kabak dolmasının tadına yerken doyum olmuyor. 1 porsiyon etli kabak dolmasında yaklaşık olarak 260-270 kalori vardır. Kabak dolmasının yanına mercimek çorbası yapabilirsiniz. Tarifi burada ya da yeşil bir salata veya yaz salatası tercih edebilirsiniz.

Kabak dolmasında püf nokta dolma içini kabağa gevşek doldurmaktır. İkinci önemli nokta kabağın 2/3 doldururken 1/3 ünü boş bırakmaktır.kabağı seçerken küçük hafif şişkin olanlardan seçin.

612

Tarife geçmeden önce ayrıntılı biber dolması tarifine bakmak isterseniz tarifi burada

Pişme süresi: 1 saat

Kalori: 1 porsiyon 260-270 kalori

Etli Kabak Dolması Malzemeleri

13-14 adet kabak (ortalama)

  • 350 gram dana kıyma(azaltılabilir)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı orta taneli pirinç(azaltılabilir)
  • 1 adet kuru soğan
  • baharatlar damak tadınıza göre ayarlanır
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş ince d0ğranmış ya da havanda ezilmiş sarımsak
  • 2 adet orta boy kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domates, suyu ile birlikte
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı maydanoz
  • yarım tatlı kaşığı kuru nane(taze nane de kullanabilirsiniz.)
  • 1 çorba kaşığı limon suyu

Etli Kabak Dolması Sosu:

  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 su bardağı su
  • tuz

Etli Kabak Dolması Yapılışı

  1. Soğan ve sarımsak minik minik, ince ince doğranır.
  2. Domatesin kabuğu soyularak küçük küçük doğranır.
  3. Soğuk suyun içerisinde suyu berraklaşıncaya kadar pirinci yıkayın.
  4. Pirinç, kıyma,ince doğranmış sarımsak, soğan, domates, baharatlar, sıvı yağ, limon suyu ve ince doğranmış taze otlar(sadece maydanoz kullandım) bir kabın içerisinde birleştirilerek elle fazla hırpalamadan yoğurulur. Pirinçlerin şişmesi için bir süre bir kenarda bekletilir.
  5. Kabakların başı kesilir.Kabak oyacağı ile kabakların içi oyulur ve içi boşaltılır. Çok kalın oyarsanız lezzetli olmaz çok ince olursa pişerken erir, şekli bozulur. Tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletilir ve sonra durulanır.
  6. Kabakların içi iç harcı ile çok sıkıştırılmayacak şekilde doldurulur ve ağzında boşluk bırakılır. Ağız kısımlarını minik domatesleri dilimleyerek domates ile kapatabilirsiniz.
  7. Derin bir tencereye doldurulan kabaklar dizilir.
  8. Sos tavasında 1 su bardağı domates püresi, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı tuz, 4 su bardağı su karıştırılır. Bu karışım 1 taşım kaynatılır ısı düşürülerek bir kaç dakika pişirilir. Hazırlanan sos tencerenin üzerine yavaşça boşaltılır.
  9. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayan dolma tenceresinin ateşi kısılır. Pişerken suyu kontrol edilir eksilmişse ilave sıcak su eklenebilir aşırı su eklemeyin, çok su lezzetini bozar. Kabakların pişip pişmediği kontrol edilir. Yaklaşık 1 saat pişirilir.
  10. Ilık olarak üzerine taze kıyılmış maydanoz veya nane ile sunum yapılır, yoğurt ile servis edilir. Servis esnasında dolmanın sosundan da mutlaka eklenir, bu güzel bir görüntü oluşturur.

Afiyet olsun.

etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi
etli kabak dolması tarifi