Girit kabağı diğer adıyla tombul kabak ,markette ,pazarda gördükçe hiç dayanamayan bunların sevimli görüntüsüne ,bilmiyorum ama bana illaki bizi al diye bağırırlar ben de dayanamayıp bir kaç tane dolduru veririm torbama,Sahi sizce de sevimli değiller mi o tombul bedene bir göz çizin bir de ağız görün siz tombulları

Bu aralar fazlaca görür oldum markette,pazarda .Bir kaç kez de aldım yaptım yapmışken de paylaşayım istedim.

Bu girit kabaklarının uzun ince şekilde olanları vardır onlara da biz de kara kabak denir kızartması ,yemeği ,salatası yapılır .İlerleyen günlerde bunları da paylaşırım inşallah.

girit kabağı dolması
girit kabağı dolması
etli girit kabağı dolması
etli girit kabağı dolması
girit kabağı dolması
girit kabağı dolması

Ve son  olarak bu Girit kabağı öyle bir nimet ki dışından dolması içinden de harika bir mezesi oluyor, bu nedenle oyduğunuz Girit kabaklarının içini atmayıp bir saklama kabına alın ve buzdolabına kaldırın güzel bir tarif vereceğim sizlere bandıra bandıra yiyeceğiniz.

 

Etli Girit Kabağı Dolması

Girit Kabağı Dolması

Tombul Kabak Dolması

Malzemeler:DSC_0496

  • 300-400 gram yağsız kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • tuz
  • karabiber
  • 1 adet orta boy domates
  • 6-7 adet Girit kabağı(tombul kabak)
  • 1 buçuk çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı:

  1. Kabaklar yıkanır baş (kapak) kısımları kesilir,kabaklar oyacak yardımıyla oyulup iç kısımları çıkartılır.
  2. Kabakların içleri hafifçe tuzlanır.
  3. Diğer taraftan iç harcı hazırlanır.
  4. İç harcı için kuru soğanın kabukları soyulur .Kuru soğan ince ince doğranır.
  5. Maydanoz ve dereotu ince ince doğranır.
  6. Kıyma bir kaba alınır .Üzerine ince doğranmış soğan ,salça,karabiber,pul biber ,sıvı yağ bir kapta karıştırılır.Kabuğu soyulmuş ince doğranmış 1 adet domates de eklenerek karışım bir sefer daha karıştırılır.
  7. Kabakların içi çok da sıkıştırılmadan ve üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur.
  8. Kabaklar tencereye sıralanır üzerine kapakları kapatılır.
  9. 1 kabın içerisinde 1 tatlı kaşığı domates salçası ,2 su bardağı su ,2-3 çorba kaşığı sıvı yağ karıştırılır bu karışım tencereye kabakların üzerine çok da gelmeyecek şekilde boşaltılır.
  10. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
  11. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

afiyet olsun.

 

etli girit kabağı dolması
etli girit kabağı dolması

 

Etli Girit Kabağı Dolması Nasıl Yapılır:

Kıyma miktarı olarak illaki bu ölçüyü kullanmak zorunda değilsiniz mesela 300 gram kıyma, yarım çay bardağı pirinç de kullanabilirsiniz ya da evde  200 gram kıyma mı var 1 ya da 1 buçuk çay bardağı pirinç kullanabilirsiniz ama adın üstünde etli kabak dolması eti pirinçten daha baskın olmalıdır.

Kıymayı yağsız seçiyorum harca sıvı yağ ekliyorum.

Kıyma harcına 1 adet doğranmış domates eklemeyi ihmal etmiyorum. Bu dolmanın güzel pişmesini sağlıyor. (su görevi görüyor) Bu nedenle tadının bozulmaması için üzerinden fazla su eklemek zorunda kalmıyorum.

Kabak zaten çok kolay pişen bir sebze geriye sadece kıyma ve pirincin pişmesi kalıyor bu nedenle tencereye fazla su eklemeyin azar azar ilave etmenizde fayda var.

Kabakların içini hafifçe tuzlayın ki tuz kabağın sasılığını alsın.