Bugunku vereceğim tarif süt mucizesi süt reçeli veya süt karameli ikisi de uyuyor bana göre yabancı isim olarak nitelersek Dulce de Leche ilk kez sevgili arkadaşım  disalce’ de da gördüm ve benı goruntusuyle cezbettı

aslında küçük bir kızım oldugu için bu tarıfı yapmaya korkmustum nasıl yaparım acaba Su ile bu çok uzun süren tarifi diyordum megerse gözümde cok büyütmüşüm oldukça basit uğraştırmayan bir tarifmiş sizin gözünüzde korktuysa hiç korkmasın yapmaya koyulun cok pratık çok kolay bir tarif
bu arada bu tarıfı hazırlarken aklıma fındık ezmesı fıstık ezmesı geldı ıcerısıne yer fıstıgı tozu veya fındık tozu da ekleyebılırsınız.

Daha fazla yapayım bıze yarım kavanoz yetmez derseniz malzemeleri iki  katına çıkarın aslında mutfak kolaylıklarla dolu karbonatınız yoksa evde ve yıne de denemek istıyorsanız karbonat yerıne kabartma tozu kullanın ben süreklı karıştırmadım düşünün ıkı saat karıştırdığımı ne gücüm yeter ne de sabrım belkı sık sık aralıklarla karıştırmak daha iyi kıvam almasını sağlayabılır ben 3-5 dakıka aralıklarla karıştırdım 1 saat oldu hala koyulaşmadı derken baktım yavaş yavaş koyulaşıyor korkmayın yanı olmadı dıye sabır diyorum

Dulce+de+leche
Dulce+de+leche

 

Malzemeler:(küçük kavanozla yarım kavanoz)
1 kilo süt(market sütü de olabılıyormus deneyen arkadaslarımız var)
1 su bardağı şeker
yarım çay kaşığı karbonat
dilersenız vanilya ya da tarçın çubuğu
Yapılışı:
sütçünüzden aldığınız günlük yağlı sütünüzü ocaga koyunuz içerisine şekeri ekleyın kaynayıncaya kadar arada sırda karıştırın bu arada içerisine tarçın çubugu ya da vaniya ekleyebılırsınız süt kaynayınca tarçın çubuğunu içerisinden çıkartın ve yarım çay kaşığı karbonatı ekleyerek ocagın altını kısıp en küçük ocaga alınız(önce orta buyukluktekı ocak gözünde pişirdim sonra enküçük ocak gözüne aldımve altını kıstım)işte bu aşamadan sonrası sabrınıza kalmış nasıl mı yaklaşık 1 buçuk -2 saat kadar bekleyeceksınız 1 saatın sonunda yavaş yavaş sütünüz azalıp rengi değişip koyulaşmaya başlayacak siz bu sırada ne mı yapacaksınız kahve için meyve yiyin tv de sevdıgınız yemek programlarını ya da dizinizi izleyin ama arada sırada gelın kontrol edin süt reçelinizi ara sıra reçele moral olsun diye karıştırıverın bir şeycık olmaz bu onu cok mutlu eder daha bir güzellşetırır 1 buçuk-2  saatın sonunda koyulaşmış kıvama gelmiş olacak (köpüklenme işlemi sona erecek çok cıvık kalmasın çok katı da olmasın) sıcakken kavanozlara doldurun soguyunca buzdolabına kaldırın ertesı gun begenıye sunun,kızarmış ekmeğinizin üzeine sürün sürün yiyin hepsını yemeyın ama daha neler yapacagız neler süt karameli ile sonra vah tüh demeyin
ÇOK KOLAYMIŞ DEĞİL Mİ:))
afiyet olsun…

sonradan eklenen not:
biraz araştırdım market sütüyle yapılabılır mı dıye yapanlar var ve sonuçları benı tatmın ettı resımlerden
1,5 kilo süte 600 milim krema ve 1 buçuk su bardağı şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu koyarak yapmışlar
1 kilo süt ile denemek istersenız 400 milim krema 1 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığına yakın kabartma tozu ekleyebılırsınız(tabi ben bunu denedım oldu dıyemem sadece araştırdım yapıp yapmamak size kalmış)

iyi bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle
sevgi ve saygıyla kalın
sağlıcakla kalın
 zeymuran cafe