Annemin reçelinin üstüne reçel tanımam diyenlerdenim hiç bozulmadan kokmadan senelerce saklanabilir rengi kıvamı harika olur, hiç başından ayrılmaz tabı reçeli yaparken.
Çilek Reçeli Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
  • Öncelikle olgun ama ezilmemiş olan taze çilekler seçilmelidir
  • Saplarını koparıp ayıklayın iri olanları ikiye kesin
  • Bol suda yıkayın ve bir süre kumlarının dibe çökmesini sağlayın
  • durulayın suyunun süzülmesini sağladıktan sonra üzerine şeker ekleyip 1 gece bekletin(1 tas çileğe 1 tas toz şeker)
  • Sulanan çilekleri tencereye alın ve yavaşça dibe çöken şekerin erimesi için karıştırın
  • Ocağın altını çok fazla açmayın ki dibi tutup hemen hamurlaşmaması için orta ateşi tercih edin, kaynayınca altını kısınız.
  • Yüzeyde oluşan köpükleri hiç kalmayıncaya kadar almanız reçelin bozulmaması ve suyunun duru kalması için şart.
  • Son olarak içerisine 1-2 tane limon tuzu atıp ocağın altını kapatın.
  • Sıcakken kavanoza reçel koyulup ağzı sıkıca kapatılır.
Malzemeler:
  • 1 kilo çilek
  • 1 kilo şeker
  • 2-3 adet  limon tuzu(büyüklüğüne göre 1-2 de olur)
Çilek reçeli
Çilek reçeli
Reçelin Kıvamını Nasıl Anlarız:
Kaşığa aldığımızda su gibi akıyorsa olmamıştır.
bunun için bir tabak kullanın tabağa koyduğunuzda sulu değilse kaşıktan damlarken uzuyorsa olmuştur. Çok pişirirseniz çilekler sertleşir, rengi kararır, macun kıvamına gelmemesine dikkat edin.
Çilek reçeli çok kısa sürede hazır olur.
Çok fazla karıştırırsanız ezilir.
Eğer çilekler bir müddet kaynadıktan sonra ezilecek gibi görünüyorsa çilekleri icinden alıp suyunun kıvamını bulmasını bekleyebilirsiniz.
En önemli püf nokta köpüğünün alınmasıdır. (hiç köpük kalmayacak)
Limon yerine limon tuzu kullanın. Limon tuzunu inmesine yakın ekleyin
Bütün bu saydıklarım annemin püf noktaları.