Bulgurlu Yaprak Sarması Tarifi

Bulgurlu yaprak sarması tarifi yaprak sarması olsun da başka bir şey istemem diyenlerin çok seveceği nefis bir zeytinyağlı sarma tarifi.  Bulgur ve kıyma sarma da gerçekten çok lezzetli bir ikili oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Bulgurlu yaprak sarması nasıl yapılır. Yaprak sarması tarifinde önemli olan püf noktası sarma içini nasıl hazırlandığıdır. Bulgurlu yaprak sarması tarifini sade olarak yapabileceğiniz gibi bizim yaptığımız gibi kıymalı da yapabilirsiniz. Domates ve biber salçasını birlikte kullandık. Yaprak sarmasına acı ve ekşi de çok yakışıyor. Bu aromaların miktarını damak tadınıza göre siz belirleyebilirsiniz.

Bulgurlu yaprak sarmasında kullanacağınız et de lezzeti belirleyen diğer unsurlardan bir tanesi. Yağsız bir kıyma kuru yavan bir tat verirken orta yağlı bir kıyma yaprak sarmasının lezzetine lezzet katıyor. Zırh kıyması ve kuyruk yağı da tercih edebilirsiniz.

Buna benzer sarma dolma tariflerine bakmak isterseniz:

Zeytinyağlı kuru dolma tarifi burada

Karışık dolma tarifi burada

Bulgurlu Yaprak Sarması Malzemeler:

• 300 gram bir kere çekilmiş yağlı kıyma
• 500 gram pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Sos Malzemeleri:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• Yarım limonun suyu

Bulgurlu Yaprak Sarması Yapılışı:

1. Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Domatesin kabuklarını soyarak ince bir şekilde küp küp doğrayın.
3. Salçaları, bulguru, zeytinyağı, domates, soğan ve sarımsağı bir kapta birleştirin.
4. Karabiber, pul biber, tuzu ekleyip iyice karıştırın.
5. Yaprakların parlak kısımları dışta kalacak şekilde uç kısıma malzeme yerleştirilip sağdan soldan içe doğru katlanır ve üst uç kısımdan rulo yapılarak yuvarlanır.
6. Sarmalar tencereye sıra sıra dizilir.
7. Bir kaseye domates salçasını, zeytinyağını, tuz ve ekşi seviyorsanız limon suyunu koyun. Üzerine sıcak su ekleyerek salçanın erimesini sağlayın.
8. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine dökün.
9. sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
10. Üzerine bir tabak ya da bir ağırlık koyun ki sarmalar dağılmasın.
11. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte birkaç taşım kaynatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
12. Yapraklar pişip pişmediğini kontrol etmek için çatal batırın, yumuşadıysa ocaktan alın.

Afiyet Olsun.