Eylül ayının son günlerini yaşadığımız şu günlerde herkes gibi bende kışın sevdiğim sebzeleri rahatça yiyebilmek ve de yemek sıkıntısı yaşamamak için hazırlığımı çoktan yaptım

Kış  hazırlığı olarak daha çok dondurucuya koyarak muhafaza etme yöntemini tercih ediyorum konservelerde kapakların tutmaması ihtimali olabiliyor ve kışın pişirildiğinde ekşimsi bir tat hissediliyor dondurucuda ise şoklama yöntemiyle sebzeler aynı olmasa da lezzetini koruyor

barbunya
barbunya

 

Bugün barbunya derin dondurucuya nasıl koyulur kısaca bundan bahsedeceğim kimileri hafifçe haşlayıp kara suyunu süzdükten sonra soğuk suda şoklayıp kuruladıktan sonra poşetliyorsa da benim tercih ettiğim yöntem çok daha pratik Şöyle ki;

Barbunyanın kabuğu iç kısmından(karnından) açılarak içi çıkartılır yıkanmadan kullanacağımız kadar miktarı poşetlere koyulup içerisinde hava kalmayacak şekilde ağızları bağlanır derin dondurucuya koyulur ve şoklanır

Barbunyanın içi çıkartıldıktan sonra dilerseniz yıkayıp bir delikle kevgire koyarak suyunun iyice süzülmesini bekleyip kuruduktan sonra (kağıt havlu kullanabilirsiniz) poşetleyip dondurucuya kaldırınız.

Kışın dondurucudan çıkarttıktan sonra donu çözülmeden haşlayıp pişiriniz.

Saklama süresi 1 yıldır

Bu yazı için geç bir zaman mı oldu hayır hala pazarda marketlerde taze barbunya bulabilirsiniz

 

barbunya
barbunya

barbunyabarbunya

barbunya
barbunya

DSC_0064