Adım adım katmer yapılışı( Kayseri tahinli katmer). Hamur işi tariflerine bir yenisini ekleyin.  Kayınvalidem çok güzel yapar, öyle ölçülü hamur hazırlamak falan da yok hani  her şey göz  kararı. Sizler için tam ölçülü bir tarif de hazırlayacağım inşallah. Bu nefis tahinli katmeri sıcakken yemeyi çok seviyorum soğuyunca da güzel ama tahin donunca katmer de sertleşiyor. Kayınvaldem yaptı ben fotoğraflarını çektim.

tahinli katmer tarifi
tahinli katmer tarifi

malzemeler:

Un
Alabildiği kadar su
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
Göz kararı tuz
(dilerseniz süt ilavesi de yapabilirsiniz)
iç malzemesi:
Tahin
Margarin ya da tereyağı
yapılışı:
Ilıktan biraz daha sıcak olan suda şekerle maya karıştırılır, maya eritilir.
Bir kabın içerisine un konulur. Ortası havuz gibi açılır, tuz ilave edilir.(tüm parmaklarınızı birleştirerek tuzdan alın ve hamura atın, bu şekilde tuzunuz tam gelecektir.)
Una mayalı su karışımı yavaş yavaş eklenerek hamur yogrulur, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Buyuk bezeler tutulur.

tahinli katmer tarifi
margarın erıtılır ,içine tahin eklenerek karıştırılır
tahinli katmer tarifi
 Bezeler tutulduktan sonra açma işlemi başlar.
tahinli katmer tarifi
Açma işlemi devam ediyor.
tahinli katmer tarifi
Açılmış hali.
tahinli katmer tarifi
Margarinli tahinli karışım sürülüyor.
tahinli katmer tarifi
Karışım sürülmüş, her yerine dağıtılıyor.
tahinli katmer nasıl yapılır
Yanlarından katlayarak iç malzemenin her yere ulaşması sağlanıyor.
tahinli katmer tarifi
Rulo yapılıyor.
tahinli katmer nasıl yapılır
İki taraftan rulo yapılıyor.
tahinli katmer tarifi
Diğer uçlarda katlanarak kenarda 10 dakika kadar bekletiliyor.
Avucumuzun içiyle hamur yuvarlanarak uzunca açılıyor.
Uzunca açılan hamurdan kendi etrafında çevrilerek minik bezeler oluşturuluyor.
tahinli katmer
minik bezeler
tahinli katmer tarifi
Bu bezeler unlanmış tezgahta açılıyor.
tahinli katmer tarifi
Açılma noktası.
tahinli katmer tarifi
Sacın üzerinde pişiriliyor, saç yoksa pizza tavası(teflon tava ) da olur.
İşte pişmiş hali.
Servis edilmesi.